蛋黄酥（蛋黄酥热量）

一、蛋黄酥的材料

1. 鸡蛋：最佳的成分是选用纯正的新鲜鸡蛋，要求鸡蛋的油脂含量高，以保证蛋黄酥的味道香而滑嫩。

2. 糖：要求选用色泽淡白的冰糖，糖的质量会影响到蛋黄酥的口感。

3. 生抽：使用于腌制鸡蛋，让鸡蛋的营养物质能够吸收的更完整。

4. 代糖：在泡芙中可以使用代糖，提升口感，以及提高食品的新鲜度，也可以增加泡芙的风味。

二、蛋黄酥的制作方法

1. 首先，将新鲜鸡蛋放入容器中，用生抽腌制，让其口感更好。

2. 然后，将腌制好的鸡蛋放入容器中，搅拌均匀，打成蛋液，用小火加热，香味即可散发出来。

3. 接下来，将冰糖放入蛋液中，搅拌均匀，直到糖溶解，让口感更加柔滑。

4. 然后，将蛋液倒入模具中，放到加热一定温度的烤箱中，中间可以放入适量的代糖，从而提升口感。

5. 最后，待烤箱内的温度升到指定温度，将蛋黄酥从烤箱中取出来，即可完成制作。

一、什么是蛋黄酥？

蛋黄酥是一种以中国传统食品为原料，以高温烘焙而成的黄色糕点食品，经营者通常以蛋黄作为主要原料，添加少量的棉糖，稍添一些其他的口味或者调制的组合，热量高，是一种受人欢迎的小吃。

二、蛋黄酥的热量

受制作材料和烹调方式不同而有些许变化，但是蛋黄酥热量一般都比较高，每100克蛋黄酥热量约为342大卡，其中碳水化合物约为55克，脂肪约为18克，蛋白质约为8克。

三、蛋黄酥热量中的营养成分

1）蛋白质：蛋黄酥中含有8克蛋白质，可以促进身体机能的正常发挥和新陈代谢，也可以帮助消化和吸收食物。

2）碳水化合物：蛋黄酥中含有55克碳水化合物，主要成分是淀粉，可以提供机体所需的能量。

3）脂肪：蛋黄酥中含有18克脂肪，主要包括不饱和脂肪酸、亚麻酸等，营养价值较高，有助于调节机体的内分泌及提高体内血清胆固醇。

四、蛋黄酥热量所带来的影响

1）因为蛋黄酥高热量，摄入过多会导致体内肥胖积累，不利于控制体重，造成肥胖，增加患心血管疾病的风险。

2）长期食用蛋黄酥会导致血脂异常，损害血管，甚至会影响肝脏和其他脏器的功能，影响健康。

五、安全膳食使用蛋黄酥的建议

1）如果您的身体体质比较虚弱，应该少食蛋黄酥，并且每次食用量尽量少一些。

2）建议搭配新鲜蔬菜、粗粮米饭等低热量、低脂肪、高纤维的食物，一起食用可以减少热量的摄入，以达到均衡营养的效果。

3）蛋黄酥不宜长期食用。因此，健康的人应该正常的摄入量，将它作为一种娱乐性食物，避免大量食用。