家常炒虾（家常炒大虾）

1. 首先将清洗好的虾用冷水泡约10分钟；

2. 然后备好蒜末、洋蔥末、花椒粉、盐、料酒等调料；

3. 将虾沥干备用，待用；

4. 热锅时，加入食用油. 等油热，放入虾，大概翻炒约1分钟；

5. 接着加入蒜末洋蔥末，炒出香味后加入花椒粉和料酒，翻炒均匀下锅；

6. 加入盐调味即可。

（一）准备材料

1、虾：2斤；2、绿豆芽：半斤；3、鱼露酱油：1勺；4、料酒：2勺；5、葱段：2段；6、蒜：3个；7、姜：1块；8、辣椒：3个；9、香菜：1把；10、香油：2勺。

（二）烹饪步骤

1、虾洗净，去头去壳，用料酒1勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺腌制半小时；

2、绿豆芽用清水洗净，沥干备用；

3、把葱段、蒜、姜、辣椒切成末，香菜洗净切段；

4、起油锅，倒入葱姜蒜末，爆香，加入虾翻炒，再加入鱼露酱油、鸡精、盐调味；

5、加入绿豆芽，翻炒至熟；

6、最后加入香菜翻炒几下，把厚重的香味，好吃的“家常炒虾”就做好了。