金针菇的做法（金针菇的做法大全家常蒜蓉金针菇）

一、烧金针菇：

1.准备好要烧的金针菇，用清水将它们清洗干净；

2.准备一个平底大锅，倒入食用油，后将金针菇放入；

3.热油沿着金针菇将它们向上翻，快速地拌匀；

4.将火力调小，直到金针菇变成金黄色，表面即可变得滋润有光泽；

5.最后，把金针菇捞出即可。

二、腌制金针菇：

1.准备好要腌制的金针菇，用清水将它们清洗干净；

2.将腌制料（食盐、花椒、八角、五香粉等）加入金针菇，将金针菇拌匀；

3.倒入一些白酒，以增加金针菇的口感；

4.用微波炉将腌制好的金针菇加热，加热时间一般为3-4分钟；

5.最后，把腌制后的金针菇捞出即可食用。

三、煮金针菇：

1.准备好要煮的金针菇，用清水将它们清洗干净；

2.准备一个搪炉，放入一定量的水，然后将金针菇放入；

3.将火力先用大火煮沸，再将火力调小，改成微小火；

4.煮金针菇要根据火候来判断，一般煮至金针菇皮边变白色、容易断开即可；

5.最后，把煮好的金针菇捞出即可食用。

一、金针菇洗净泡发后备用

1. 将金针菇洗净，用清水浸泡20分钟，让金针菇完全吸收水分，再用清水冲洗干净；

2. 用厨房纸巾吸取多余水分，将金针菇摆放在盘子里，用锅里的沸水把金针菇煮熟备用；

3. 将熟了的金针菇捞出，沥干水分，用刀将金针菇切成小块；

二、配制调料

1. 将切好的金针菇放入碗中，加入少量蚝油、酱油、白糖、醋，搅拌均匀；

2. 炒锅里热放入油，倒入葱花、姜片爆香，加入蒜蓉炒出香味；

3. 热油中倒入金针菇，翻炒片刻变软，倒入之前加入的调料搅拌均匀，炒至金针菇微微发黄，添加适量的香菇精快速炒出香味；

三、装盘上桌

1. 将金针菇装入盘子，撒一些葱花、蒜蓉，淋上生抽拌匀；

2. 以芹菜叶装饰，洒上炸花生碎，即可上桌就餐。