猪肘子的做法大全（红烧猪肘子怎么做又烂又好吃）

一、猪肘子的制作准备

1. 准备原材料：肘子肉500克、猪血糕100克、马铃薯100克、葱蒜洋葱各50克。2. 其他调料：姜片、鸡精、茴香粉、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、生抽、盐等。

二、猪肘子的烹饪步骤

1. 肘子肉洗净，切成丁；猪血糕洗净切小块；

2. 马铃薯去皮洗净切丁；葱蒜洋葱洗净切粒;

3. 将肘子肉、猪血糕块放入搅拌机，调入适量的姜片、鸡精、茴香粉、胡椒粉搅拌成肉馅；

4. 将肉馅和马铃薯丁、洋葱放入锅中，加入适量的食用油、生抽、盐等调料，用大火炒至蔬菜熟透；

5. 将炒好的蔬菜与肉馅混合；

6. 将混合物倒入锅里，用中火烧开，然后改小火，加入少许的玉米淀粉勾芡，再翻炒几分钟；

7. 将熟猪肘子放入盘中，即可享用美味的猪肘子食品。

一、准备材料

1. 主料：猪肘子500克、土豆150克、葱段20克、姜片10克、花椒2克、泡椒10克、盐3克。

2. 辅料：料酒10克、精盐2克、白糖5克、生抽4克、老抽4克、水淀粉15克。

二、做法

1. 猪肘子清洗干净，放入清水中浸泡10分钟，把表面上的血水洗去，切成3厘米见方的块；

2. 将土豆洗净去皮，切成滚刀块；

3. 葱段、姜片、花椒洗净备用；

4. 将猪肘子、土豆、葱段、姜片、花椒放入容器中，加入料酒、盐、精盐，混合均匀装入炒锅中；

5. 把炒锅放到热锅上，大火翻炒至少熟；

6. 加入泡椒、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀；

7. 熄火，加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，即可装盘上桌。

三、小贴士

1. 在翻炒时要不停地翻动，以免糊锅；

2. 熄火前，加入水淀粉勾芡，切记不要多加，以免变得过稸；

3. 上桌前，可以再加入少许料酒，可以让菜式更加香甜。