新兴好吃了美食（新兴美食一条街）

家庭版梅菜蒸肉饼，嫩滑多汁，好吃又下饭，老少咸宜，这也是小时候妈妈的味道。

人间烟火气，最抚凡人心。当猪肉遇到来自天堂的梅菜，碰撞出一道家常的经典美食。

1、天堂梅菜几条，先用水搓洗几次将腌制的盐搓洗干净，拧干水，然后撒成细条，用水浸泡2小时，将梅菜里面的盐分泡出来，降低咸度。然后切成碎粒备用。

天堂是六祖故里新兴县，下面一个叫天堂的镇。有些人说惠州的梅菜才正宗，我自己觉得天堂的梅菜合自己口味。

2、梅头肉8两手工剁碎后，加入适量的盐、糖、蚝油、生抽、老抽、生粉搅拌均匀后用力摔打个二三十下吧，次数越多肉馅越爽滑。摔黏手后可以加些水后继续摔。

3、白锅倒入切好的梅菜，先炒干水份后再倒入少量花生油，锅里面梅菜拨到一边再放入葱蒜爆香后再混上梅菜一起炒香。这时候可以拿点梅菜试试咸度，淡了加点蚝油就好。

4、将炒香了的梅菜倒入肉馅中，搅拌均匀，即可倒入合适的盘中，将盘里的梅菜肉馅稍压平整成饼状即可。

5、锅上气放入肉饼蒸10分钟即可。美味既成。

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勇哥，对于地方传统美食来讲，首选还是老城区和城中村，新兴小区外来人口较多，但精准消费人群少（尤其是