健康资讯 糟卤凤爪
俗话说，酒糟入馔，糟卤开胃，这是属于长三角地区的夏季味觉。糟菜分香、白和红糟，原料是糖、酒渣和米曲，无论鸡鸭鱼肉，凡入这糟，便像坠入这“糟乱”的人世间。《红楼梦》中也有关于糟的记载，在第四十一回，刘姥姥醉卧怡红院那段，凤姐向刘姥姥介绍茄鲞做法，她说，净肉切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子切成丁儿，用鸡汤煨干，香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里，封严了；要吃的时候拿出来，用炒的鸡爪子一
拌，就是了。
#分享地球上的美食#
这是我休息的时候，准备的一道地道重庆火锅，预算200，没有超支出
秋霞火锅底料，
2俩牛油
午餐肉一个
牛肉卷，羊肉卷个一盒
火锅用的丸子一共两斤
卤鸡脚
毛肚
金针菇，长菇，鸡肉菇等
豌豆尖
嫩牛肉
土豆片
熬汤骨头，火锅底料放下去放大葱，鸡精，酒糟，
配上红酒
三个人吃不完，
美味不打标枪！！
#晒晒你亲手做的食物# 老奶洋芋，红烧牛肉土豆盖饭，卤鸡脚，捞汁小海鲜，酒糟鱼！我还有很多的拿手菜！[耶][耶][耶]
麻辣鲜香【红油钵钵鸡】可开店配方
叮咚！适合热热的天气吃的冷锅串串【红油钵钵鸡】，从汤底到红油全都教给你～食材吸收汤汁！看一眼就口水直流！麻辣鲜香，大口撸串~想吃什么泡什么！！！越吃越停不下来！
做法：
①鸡汤做法:
（懒人可不添加鸡汤，或用浓汤宝替代）
鸡腿3根/或整鸡也可，焯水后捞出。鸡腿加葱姜料酒、红枣，加清水大火煮开，盖锅盖，转中小火，焖煮1小时，加适量白胡椒粉、盐。即成鸡高汤，晾凉即可。
熬鸡汤的时间，做红油及底汤
②红油/辣椒油简易做法：
锅里放油，放洋葱片半个，大葱3段，小葱1小把，姜片2片。以及少许混合香料（炖肉料，或者仅用八角、桂皮，香叶也可）中火慢炸。炸至金黄捞出，不要扔掉。
热油分3次泼在加了粗细辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻的碗中，搅拌均匀即可。
③底汤做法:
炸过的葱姜、香料，加小半锅清水。再加适量花椒，郫县豆瓣酱、老干妈、老抽各1勺，蚝油、生抽各2勺，米酒/醪糟一小碗，再加适量盐、鸡精、糖、白胡椒粉煮开，晾凉即可。
过滤或撇去各种残渣即成底汤。
④串串:
各种爱吃的荤素食材，穿成串串。煮一锅水，先烫熟素菜，再烫荤菜,也可以在鸡汤里煮。（荤菜可以买一些卤好的鸡爪、猪耳、牛肉、毛肚之类的，这样不用自己处理了，若用生鲜肉类就加葱姜料酒、底盐煮熟）
⑤底汤+适量鸡汤+几勺红油
加入焯水后的串串，红油钵钵鸡即成，可以直接吃，或者泡半小时吃后更入味哦
小科室的同事一起聚个餐，约起来不容易呀！一个同事正在杭州进修，这周末刚好有空回来；另一个同事已打了辞职报告，准备要干一番自己喜欢的事业（去安吉开民宿），我们几个人，尽管心里依依不舍，但还是深深地祝福她事业有成，前途似锦！说干就干，有魄力啊，我们有这个心，没这个胆啊！
悦宴餐厅，第一次来，马兰头石榴包、桂花脆炸山药、越味酒糟四双拼、老醋凤爪、基围虾、笋干烧肉等，以粤菜为主，也夹杂了绍兴菜，和四川重庆的特色菜，印象最深的是加高汤的老虎斑，里面加了一种香米粒，鱼肉切成片，倒入黄色的高汤后，开燃气待其沸腾后才能食用，味道很是鲜美，有特色。尝尝鲜、换个口味还是不错滴！
#吃遍大连##吃在大连# 【五囍围炉火锅馆】地址：沙河口区西安路街道泉涌街万益商务客房
罗斯福后身新开的店 店面比较小
没啥桌距 没有放衣服包的地方 体验感一般
锅底现炒的味道差些意思 而且排烟不太理想
全红锅带点索然无味的感觉
餐品的话 虎皮凤爪和羔羊肉卷不推荐
个人比较喜欢红糖醪糟汤圆
软糯的口感 而且不甜 还能解辣解腻
来吃烤匠季节性红灯笼烤鱼啦！发现新美味
第一次尝试他家的鸡爪诶！
照着图片点餐 鸡爪很好啃而且很入味儿！喜欢
红灯笼烤鱼微咸 红灯笼算是泡菜类啦！
加一份儿豆花在里面 饱腹十足又美味
包浆豆腐也是每次必点的
上面的折耳根须须反正我是很喜欢
黑猪颈肉烤的也刚好
新的醪糟汤圆粉红色还挺可爱！
人多的话 点一大桶这个饮品也不错哟！#鸡爪的100种吃法#
好久没来吃这家火锅了
记得上次来排队更疯狂
还以为过段时间就不排队了
果然这味道整巴适了
排队是从中午就开始的
