淮南好吃的美食推荐（淮南最好吃的小吃）

#说出三道最能代表家乡的美食# 张颂文最爱的淮南圆子，名满天下的真正的加牛油和豆饼的淮南牛肉汤，还有一点腥味都没有的淮河大鲤鱼。

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安徽美食——八公山豆腐

八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的一种地方传统小吃，。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，且质嫩味美故名，又因其采用八公山泉水精制，其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。使得八公山豆腐独具特色，享有“八公山豆腐甲天下”的美誉

常见做法 ——将八公山豆腐切成4厘米见方的小块，入冷水锅烧开捞起，沥干水分。炒锅烧热， 下花生油烧至五成熟时，将豆腐涂上一层淀粉糊浆，下油锅炸至金黄色、捞起沥干油。锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。　八公山豆腐做法多样，因原料完美，怎样做都是美味！