海虾耙子怎么做好吃美食（虾耙图片）

#头条创作挑战赛#在我们东北过年时，年夜饭的餐桌上必不可少的一道菜，你知道是什么吗？

东北过大年很讲究，尤其是除夕这天的年夜饭，绝对不能含糊，在我们老家辽南这一块，最注重的就是三十中午的这一顿大餐，也就是大家俗称的“年夜饭”。这顿饭最少也要十六道菜，寓意新的一年十全十美、六六大顺。

当然啦三十晚上的这顿饭也要吃，可是我们这还是比较注重中午的这顿饭，尤其是最近这几年，大家伙到了年三十这一天都早早的准备，一大早就开始动手忙活做菜，中午的这顿饭也吃的越来越早，不知道为啥比以前过年的时候都要早一些，我想可能就是大家说的“抢早”吧！寓意就是什么都抢先，来年勤勤恳恳，风调雨顺，有个好兆头。

说到这有人迫不及待的要问了，你们东北必不可少的一道菜到底是啥？

其实东北人都知道，年夜饭除了要有鱼、鸡、大虾、排骨等这些必不可少的菜系外，还必须要有猪手，也就是我们东北话常说的“大猪蹄子”。

鸡鱼代表着年年有余，大吉大利，而猪蹄则代表发财。因为猪蹄在我们东北年俗里寓意是“搂钱”的耙子，啃猪蹄就是挠财，而且还必须是猪的前蹄子。

猪蹄子的做法很多，有酱猪蹄子、焖猪蹄子，红烧猪蹄子等等，说白了其实都是需要烀熟了，只不过放的料不一样，做出来的味道各异罢了。

我们家的一贯做法就是用地道的东北大锅一顿烀，至少也得烀个两三个小时，而且不怎么放材料，就是简单的放一些葱姜蒜，也就是大家说的原汁原味。这样做出来的猪蹄才更有味道，啃的那叫一个香。

每年回家过年，老妈年夜饭上总会说，来，先啃个妈妈烀的大猪蹄子，来年好多搂点钱