渣海椒炒什么好吃美食（渣海椒做什么好吃）

渣海椒炒野葱，那叫一个香，渣海椒酸酸辣辣的味道，搭配上野葱特有的香味，又香又下饭，这才是餐馆里没吃过的农家菜（没有野葱也可以用蒜苗代替，不同的香味，一样的美味）。

野葱虽然好吃，但是不好挖，叫上侄女在田间地头找了一下午，好不容易挖了一小把，刚好够配上一盘渣海椒。

说到渣海椒，不知道外地的朋友吃过没有，在四川、重庆、湖南、贵州这边很常见，是用鲜辣椒和玉米面一起装在坛子里发酵制成的一道美食，其味道是酸酸辣辣的，有一股特殊的发酵后的清香，我们常用来炒回锅肉，做干锅性肠，当然，直接单炒，放点蒜苗也是一道非常美味的下饭菜。喜欢的朋友可以点击图片下面的链接看看哈。

渣海椒

渣海椒

渣海椒有的地方也叫榨广椒，是用玉米面（也可以用米面）和辣椒通过腌制发酵而成的一种食品，其味道是酸酸辣辣的，非常开胃下饭。

渣海椒常见的做法是直接放油炒，翻炒的同时把成团的渣海椒压散，最后加点蒜苗就可以出锅了。渣海椒经过发酵后的酸辣味，加上蒜苗的香味，别提多下饭了，是小时候非常爱吃的一道菜。

渣海椒炒回锅肉也是比较常见且公认很好吃的一道菜，做法跟普通回锅肉差不多，把肉炒出油后，放入渣海椒，同样一边翻炒一边把渣海椒压散，最后加点蒜苗就可以出锅了。渣海椒回锅肉，也算是我们这边比较出名的一道菜了，比普通回锅肉更有味道，大家可以试试，点击图片下面的链接就可以了，谢谢！

渣海椒不仅可以单独炒成一道菜，也可以作为其他菜的配菜，比如常见的渣海椒回锅肉、花垣干锅性肠等，都是极具地方特色的美味菜肴。除此之外，渣海椒还可以炒鸡蛋、炒土豆片、炒豆腐等等，都是非常好吃的下饭菜。喜欢的朋友可以点击图片下面的链接看一看哈。

大家炒渣海椒的时候一定要一边翻炒一边用锅铲把成团的渣海椒压散，这样口感更好。渣海椒是用玉米面和辣椒通过腌制而成的，出坛的时候其实都是散的，只是在用真空机抽真空包装的时候，真空机的力度太大，才把渣海椒压成团的。

渣海椒（榨广椒）500g/袋

渣海椒（榨广椒）500g/袋

我小的时候回老家吃过这个，老家就叫渣海椒，炒回锅肉太下饭了，现在都记得那个味道

红薯丝渣发酵好几天了，今天用来炒一盘回锅肉，这才是下饭神器