古代好吃美食的名字（古代 美食）

汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。

天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意，汤圆有象征阖家团圆美满，所以汤圆是正月十五元宵节必备美食。

另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

生活很艰苦，唯有美食不可辜负！

982年前，北宋大文学家苏东坡诞生。他不仅是历史上第一个“雄视百代”的文人墨客，更是引领北宋餐饮潮流的烹饪大师。

他一生经历了五个朝代，掌管八大洲，降为三地。以他天生的乐观，所到之处，开设了独具特色的“东坡美食”，成为八大菜系之一，唯一以“东坡菜”命名的菜系最出名。

顺着苏东坡的人生轨迹，从眉山出发，到中原、江南、岭南地区，川菜因苏东坡的身体力行而兴盛起来，原先的黄州、惠州、杭州、儋州、眉山五地，也因东坡菜。 即使经过数千年，仍然密切相关。

苏东坡平生第一次降级的地方，就是黄州。东坡菜中最著名的“东坡肉”发明于黄州。 “当时‘黄州猪肉好，价格便宜如泥’，苏东坡偶然做了东坡肉，在中国《猪肉颂》中总结了这道菜的烹饪经验：“洗净铛，少着水，柴头罨焰烟不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。”

“如果东坡肉的发源地是黄州，那么杭州就真正发扬东坡肉了。”浙江旅游职业学院教授何红说，苏东坡虽然在杭州待的时间不长，但深受当地人的喜爱。 “当时，苏轼疏浚西湖后，百姓感谢他，并给了他很多猪肉和黄酒。苏东坡让他的家人将肉和酒一块烹煮，然后送给百姓。

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西安的特色美食泡馍在古代只有贵族才能吃？

据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。

也就是说如果你穿越到了周朝，想要吃一碗泡馍必须达到“婆罗门”或者“刹帝利”的阶级才行。

《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。

到了战国时期，为了泡馍居然能引发两国交战，这可谓是“一碗泡馍引发的一场血案”。

南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏毛修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。

放到现在来说，就是靠一碗泡馍飞黄腾达了，纵观近代史也只有鹿子霖他祖上靠做饭改变了命运。（非官方考证，图个乐）

隋朝出现了“细供没忽羊羹”。此当为最初牛羊肉羹和面食混合作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。

可见隋唐时期这道美食依旧是只属于王公贵族才能享用的，要想走进普通老百姓家还需要一些日子。

羊羹即当今牛羊肉泡馍的雏形。

后来经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。

这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。据说爱国名将杨虎城将军当年就是用牛羊肉泡馍宴请蒋委员长的。

如今，泡馍早已不是什么“贵族专属”了，很多街边小店也是食客络绎不绝。 牛羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，环环必须技术精湛，一丝不苟。

与肉合烹的“饦饦馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“饦饦谟”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。

至今，一些牛羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

如今泡馍已经成为了西安美食的一张名片，很多远在他乡的老乡也都十分还念这道美味。对于家乡的泡馍也是情有独钟。

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