临汾好吃的下饭美食（临汾哪里吃饭有特色）

说起大炒肉还是小炒肉作为农村出來的人最有发言权。主料肥瘦相间的豬前腿肉。最好买現杀肉，市场上一般卖的是冷鲜肉。自己家吃最好买现杀肉。现杀肉和冷鲜肉有明鲜区别。現杀肉红肉鲜亮有油性。肥肉一眼识别法？厚度比冷鲜厚肥肉❄️白雪白的。

大炒肉带皮切成0.5角硬币厚度。

副料。颗粒盐。熟花椒面。葱姜蒜