山东炖土豆做好吃美食图片（土豆炖的做法）

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省厦门市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于厦门名店“吉玲园”，是山东厦门特色传统名菜之一。1927年，厦门府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

原料:​

​三黄土鸡一只，香菇（鲜）50克，胡萝卜，金针菇，木耳，鸡蛋两个

做法:

​1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败

2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些

3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富

​#头条之星校园计划#

山东汉子，仗义执言，霸气！

高畅老师送给 护车队2023的祝福给力！

以前我奶奶和妈妈做过这种咸菜，已经很多年没吃到了[捂脸]主播居然也会做这种咸菜，太厉害了[赞]//@杏花春雨江南15:这是山东的传统美食吧，第一次见。我们黄豆是和杏仁（罐头）芹菜搭配做咸菜，用酱油泡。黄豆炒肉皮，炖猪蹄，炖土豆，炒盐豆这些。青萝卜，心里美，蘸酱当水果吃，红萝卜拌凉菜烧汤，白萝卜做馅。大的晾萝卜干，酱油腌着吃。小点的萝卜整个腌咸菜，像腌芥菜旮瘩一样，腌一冬天，吃的时候，太咸就切开洗一下吃。同样东北人，各地吃法还真的不一样[呲牙]

撸完牛宝后做纳豆萝卜咸菜

土豆丝儿土豆片儿，土豆汤土豆块儿这不就四个了吗？然后煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋加鸡蛋汤不就又四个了吗？最后用山东大筋饼一夹，哪个不是硬菜？

老公给我一百块钱，说今天晚上家里来朋友，让我准备七八个硬菜，我问来几个人，老公说六个，加上我俩，一共八个人，拿着这一百块钱，不知如何分配 到超市，蔬菜很贵，肉更贵，我该怎么准备七八个硬菜，真不知道老公是怎么想的？

山东姑爷结婚多年来第一次夏天来东北（牡丹江)媳妇儿家。

东北大地，蓝天白云，山清水秀，空气清新，温度适宜！

丈母娘今天给包的饺子，炖的土豆、豆角，全产自自家院子，绝对绿色。

看着东北的大火炕，即是卧榻之处，也是用餐之地。一家人盘腿围桌而坐，吃着饺子喝着小酒，谈笑风生，生活本该如此惬意。

没有啥一个东北火炕搞定不了的！

山东版酥菜

昨天儿子要吃薯条

我答应今天给做

按山东老家的做法

土豆条热水中焯一下

放点盐和花椒粉调下味

外面挂点面糊

面糊稀点可以放盐鸡蛋

然后用油炸

做的基本有样

味道也还不错

油多了点

下回用吸油纸吸下应该更好

这真是青岛普通家庭的四人食家常午餐，一个五花肉白菜炖豆腐，一个驴肉炖土豆，主食大米饭，年前要忙彪了，简单吃点吧。吃完饭继续忙，打扫卫生洗衣服，到现在还没顾上去买菜，忙年，全是女人们的活啊！大多数的山东女人都不喜欢过年，真是没完没了地忙啊！[捂脸][捂脸]

#晒晒家乡冬季特色美食#

山东名吃，土豆炒鸡蛋[机智]

#冬日生活打卡季# 快过年了，回家吃团圆饭就是头等大事，接下来我跟大家分享9道年夜菜，简单又好吃，大人孩子都喜欢，不用再为做年夜饭犯愁了。#冬日生活打卡季#

酸菜炖排骨

材料：排骨、姜片、料酒、盐、食用油、葱、大料、酸菜、冻豆腐、粉丝

做法

1. 所有配料准备好。

2. 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

3.锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。加入排骨继续翻炒片刻。加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

4.一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

5. 加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

6.盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

清炒牛肉

食材：牛肉、香菜、葱末、小米辣、泡椒、蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐

1、切好的牛肉加入1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、1勺生粉、半勺盐，抓拌均匀然后倒入2勺食用油腌制10分钟左右。

2、锅中烧油，油热放入姜末、葱花、蒜末炒香，加入1勺生抽、1勺耗油调味。

3、放入牛肉快速翻炒均匀，炒至变色放入少许盐和鸡精，少许老抽调色。

4、加入香菜和葱段翻炒出锅即可完成。

咖喱鱼丸

食材：鱼丸、土豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、盐、咖喱

做法：1、烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱末煸炒，洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；

2、 当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下，加入土豆块和红萝卜块；

3、 加盖煮上二十分钟，再加入鱼丸继续煮上五分钟，加入盐调味；

4、 最后加入黄彩椒煮开即可，盛入盘中。

莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、鸡粉

制作步骤：

1、玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片

2、锅中加入适量的清水，将排骨凉水下锅，水开后焯2分钟左右，然后捞出温水冲洗干净。

3、砂锅里适量水烧温热，葱姜，焯好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。

4、接着将玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟，最后放入胡萝卜炖十几分钟

5、加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀

番茄烧豆干

材料：白豆腐干、番茄、绿菜椒

做法：1.白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2.起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄。

3.再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐即可出锅。

凉拌马兰头

食材：马兰头150克、豆干2块、生抽半勺、糖少许、盐2克、茶油少许、黑胡椒少许

做法：

1、水烧开，洗干净的马兰头，放在锅子里煮30秒-1分钟，煮好后用凉水过一下，捏干水分, 放凉备用；

2、香干切成条，同样放在开水里面煮1分钟；

3、接下来把马兰头切成碎，香干也切成碎，然后往里加盐，酱油，茶油，糖；

4、加好其他的调料以后把香干倒入混合，最后加入一点胡椒粉拌匀。

土豆炖牛腩

土豆适量，牛腩适量，辅料，干辣椒适量，香叶5片，冰糖适量，花椒适量，八角2粒，桂皮1块，葱适量，姜适量，料酒适量，郫县豆瓣酱1勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1/3勺

步骤1准备食材，土豆、牛腩、辣椒、香叶、冰糖、花椒、八角、桂皮、葱、姜、料酒

步骤2牛腩凉水下锅，加入葱、姜、料酒中和膻味，煮熟后捞出

步骤3放入电压力锅中，加入八角2粒、桂皮1小块、辣椒4颗、香叶5片、花椒1小把、几粒冰糖、郫县豆瓣酱1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1/3勺

步骤4加水没过牛腩，盖上盖子炖煮45分钟，转入砂锅中

步骤5切一个土豆放入牛腩中，中小火炖15分钟，待土豆软烂即可开吃

凉拌苦菊

准备食材：一把苦菊，半个洋葱，油炸花生米

制作步骤：

1.苦菊洗净，放在纯净水中浸泡十五分钟，随后切成段。半个洋葱切成丝。准备一个大碗，放入苦菊、洋葱、炸花生米。

2.调料汁：碗中放入蒜沫、小米辣、白芝麻，淋上热油，加2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺鸡精、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀。

3.把调好的料汁放入食材中，用手抓拌均匀即可。酸辣脆爽开胃。

糖醋白菜排骨

食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐

做法：

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫；

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；

3、姜去皮洗净切片；

4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

母亲不吃土豆

母亲从不吃土豆。不是土豆长得不好，也不是土豆炖得不香，母亲说年轻时吃土豆吃伤了。

母亲54年生人，19岁前是山东临沭县人，19岁以后是黑龙江人。73年春天，母亲动了闯东北的心思。身为县人大代表、大队书记的姥爷年轻时闯过东北，见多识广，知道黑土地的肥沃；母亲8岁那年没了娘，我姥娘只是得了一场感冒，不幸被赤脚医生打错了药；太姥娘重男轻女，眼里只有我那唯一的舅。于是，母亲闯东北谁也不反对，离别之情也似有若无

母亲投奔林场的三姨家。三姨父是林场工人，三姨是大集体，六个孩子，最大的表姨比母亲小一岁，正在镇上读高中，母亲一字不识。母亲一到三姨家就后悔了，睡觉是一大家子挤在一铺大炕上，吃饭通常烀一大锅土豆当干粮，一顿吃两个大土豆撑撑肚子；熬一锅面疙瘩汤算是改善生活，不过在面汤里煮很多土豆块，或者说在土豆汤里下一点面疙瘩；冬天为了烧屋子取暖，隔几天煮一锅苞米碴子，这时土豆当菜，算是有粮有菜。天天吃土豆，顿顿吃土豆，母亲刚到东北对土豆的新鲜感褪去了，只剩下无奈了。

母亲吃了不识字的亏，来的时候和同村的女伴一起坐火车，坐到了黑龙江，两人去了不同的方向，也开始了不同的一辈子。好在三姨父、三姨在牡丹江接的站，总算是顺利抵达。火车上人挤人，连个座位也没有，母亲站一会，坐地上一会，她实在愁着再回山东了。吃土豆也没办法，就在东北吃土豆吧。

压死骆驼的最后一根稻草往往很寻常，也许之前坍塌了如山的草垛。正如母亲连续多天吃完了两桶土豆沫子的煎饼，她彻底吃伤了胃口。

那是她来东北的三个月后，一天早上三姨父去磨坊推了两桶土豆沫子(把生土豆带着水磨成粥状)。正准备摊煎饼的三姨突然觉病(临产)了，家里一顿忙乱后，母亲又多了一个小表弟，其实只比我大两岁。母亲默默挑起了摊煎饼的重任，她无师自通，一天摊完了两桶土豆沫子。

“一勺一吱啦，白沫子一熟就黑了，一黑就馉绌(缩小)了”，母亲至今还这么描述，生动极了，母亲若识字也定有些个文学细胞。“好吃吗？”我问，母亲说:“没点粮食能好吃吗！”在母亲不厌其烦地一年一年的叙述里，我眼前的画面越来越明晰一一

一个山东大嫚，细高挑的身材，白皙的鹅蛋脸，乌黑的齐耳短发，长年穿着深色衣衫，在山林里劳作。中午，她把山东老家带来的印染老蓝花布缝了个饭包，从里面掏出两张黑乎乎的土豆煎饼和几个小毛葱，她皱着眉咽一口，喝一口凉水，又开始了干活。

夜深了，她还没有睡实。远在几千里的老家又出现在脑子里，灰白的地瓜干，浅红的大花生，雪白的馍馍，半年多没吃着了。突然她听到三姨和三姨父的话。

“土豆煎饼，别光让她表姐自个儿吃。”

“她不吃谁吃！”

“老大放假了一起吃。”

“你说的什么话？咱老大上高中考大学的，能吃那个吗？”

“你呀你呀，她表姐可是你的亲外甥！要是俺的外甥你这样也行……”

多年后，母亲每次重复这些话，泪光仍在眼睛里闪。那些土豆煎饼全留给母亲吃了，让她上山干活中午带饭吃。

那年秋天，父亲和母亲经人介绍认识了。亲事一定下来，父亲就送去了一麻袋苞米。 74年五一，母亲嫁给了父亲，她再也不吃一颗土豆。不过母亲常说，你姨姥爷心眼好，你姨姥娘穷怕了。