狗鱼做法简单好吃美食图片（狗鱼的菜谱）

如果你有机会去黑龙江赫哲人住的地方做客，一定会尝到一样食品，这是赫哲人待客的佳肴，你尝了后会感觉妙不可言。

赫哲族是我国人口最少的民族之一，居住在关东地区的边陲，主要聚居在同江县街津口、八岔赫哲族乡和饶河县四排赫哲族乡。

赫哲族有自己的语言，没有文字。早年赫哲族以削木、裂革、插草记事。现在赫哲族使用汉语文。

渔猎生产是赫哲族的主要生产方式。赫哲族根据各种鱼的习性特点和活动规律，在不同季节采取不同方法捕捞。

从“谷雨”开江到“小满”一个多月的时间为春季鱼汛期，主要捕捞吃活食的杂鱼，一般用网、钩捕获，也使用鱼叉。

这期间，夜间网捕量很大。“小暑”时节，进入暑夏季，渔民一般停止捕鱼，修理网具和船具。

从“白露”开始的一个多月时间，是秋季鱼汛期，主要捕捞大马哈鱼和鳇鱼及其它各种杂鱼。

冬季用大拉网在“冬涡子”里捕鱼，根据水线杆的长度，凿成等距离的冰眼，将网绳拴在水线杆上，沿着每个冰眼穿行。

将网下到江中以后，统一拉出，即可取鱼。还有一种坐“冬库”的捕鱼方法，就是在冰面上搭一个棚子，在冰上凿成二尺多宽的冰眼，用“三齿挠钩”钓鱼。

捕获的獐狍野鹿，食其肉，用其皮张制衣服。捕获的超百斤重的大鱼、甚至超千斤重的鲟鳇鱼，更是上等的鱼皮服装的好原料，取之不尽！因此，史称“鱼皮部”。

赫哲人的兽皮服装，主要是冬季狩猎，上山砍柴和远行时穿用。冬季狩猎，一般要穿“狍皮大哈”（即狍皮大衣），都是用“成皮”（冬季皮）缝制的。

狍皮除做服装外，还可做被子、褥子等。用狍头皮做成帽子，十分别致，赫哲语称为“阔日布恩出”。

赫哲人用鹿腿皮和狍腿皮缝制的高腰靴子，用鱼皮、野猪皮缝制的靰鞡，赫哲语称为“温塔”。

鱼皮服装，赫哲语称为“乌提扣”，主要用大胖头、大干条、大鲤鱼的皮，将其晾干去鳞，再裁剪缝制。

鱼皮衣服都是长衣，主要是妇女穿用。赫哲人早年穿的鱼皮靰鞡，是用怀头、狗鱼等鱼皮缝制的。穿时絮上靰鞡草，轻便不透霜。

如果你有机会去赫哲渔乡做客，一定会尝到鲜美的“杀生鱼”，这是赫哲人待客的佳肴，做法是，先把鱼肉中的血放掉，再把鱼刺剔出，切成细丝，加上醋盐和葱和辣椒即成。

现在加的佐料多了，如粉丝、绿豆芽等。当你品尝“塔拉卡”的时候，才能真正体会它的味道，妙不可言。

赫哲人对于鱼、兽肉的吃法多种多样，如炒鱼毛（称塔斯恨）、烤鱼片（称稍鲁）、大马哈鱼干（称达乌敖日古楚）、油炸鳇鱼块（称衣斯额母斯额）。

冬季的冻鱼片（称苏拉卡）、鱼籽干（称查发）。还把鹿肉、狍肉切成条、块，晒干，储藏起来，以备长年食用。

春秋两季是赫哲人采集野菜和野果的冬季节。野菜主要是“柳蒿芽”（称额恩毕）。野果主要是“稠李子”。

赫哲人的住房根据鱼猎生产的特点，随着场地的变化而建筑各种形式的房屋。

夏季在鱼滩打鱼，一般住“撮罗昂库”。这种房子是用多根一丈多长，二寸多粗的木杆子搭起上尖下粗的圆锥形架子，绑上横条，从底部往上苫草。

门在南面，东西北三面就地铺草住人，中间空地做饭和生火驱蚊虻用。老年人坐在里边的正面，晚辈人住在两侧。

更简便的就是“阔恩布如昂库”。这种房子是把细长的柳条子弯成半圆形，两头插地，绑上几道横条，从底部往上苫上草，一般只能住一、二个人。

冬季多住“马架子”和“地窖子”。里面搭上炕，按好锅灶，变成为住房。这种房，门开在南面山墙上，里面没有间壁。

现在多住砖瓦结构和草泥结构的正房，座北朝南，南面中间开门，东西两间，南北玻璃窗。八岔赫哲族已建起整齐的楼房。

还有“温特合”之类的简易房，是冬季狩猎时搭的圆锥形木架，培上半截土或雪，休息时以避风寒，猎毕弃之。

赫哲族的交通工具是狗橇和船。早年每到大雪封山时，狗橇是常用的交通工具。一个狗橇套2——9条狗，每天行200多华里。

赫哲族称狗橇为“拖日契”，它是用二尺多粗的硬杂木做成的。狗橇轻便灵活，最适于雪中行动。随着历史的发展，赫哲人以马代替雪橇，俗称“爬犁”。

船是赫哲人生产生活中的重要工具，也是交通工具。独木舟是赫哲人使用的最古老的船，它只能乘一个人，专门用于叉鱼。

这种船早已不见了，随之而来的是桦皮船，这种船体轻，一个人能扛起。如果需要改换河流，可以轻松扛起，放到另一条河去划行。

还有一种大型载重桦皮船。它是用松木做船架，桦树皮做船面。远程航行时可用十五人划桨，船体轻数度快。现在这种船和狗橇已成为历史的痕迹，赫哲人使用机器船和汽车、拖拉机了。

赫哲族是一夫一妻制，也有一夫多妻的，但数极少数。

故事改编自《赫哲族风情》，本文和图片来自网络,版权归原作者所有，如有侵权请及时联系我删除,谢谢!

环环想说，

赫哲人和大自然做斗争，积累了丰富的渔猎和生活实践经验。勤劳的赫哲人世世代代生息。过上幸福生活的赫哲人和其他兄弟民族一样向着小康迈进。

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