山西附近好吃的美食（山西有什么好吃的美食图片）

儿子说这盘菜很好看，舍不得吃[呲牙]

今天做了酱香肉丝，所用调料和操作全在图里了，快过年了，摆个造型，看起来有点食欲。

这个菜主要特点是软嫩不塞牙，大家可以试试

#新年美食市集#

#分享我的年货清单#

我是山西晋中人，一个非常传统的人，如今食物琳琅满目，食材之丰富，光在电视里能看到的有关美食的节目就有十来个，可对于我来说，千看万看，就只当是看，挨着该吃的时候，比如过节，生日，这些该享受美食的时候，那些看过的美食根本没有放在心上，那些年怎样过年，现在依然怎样过，买十来斤猪肉，买几条带鱼，买三个肘子自己煮下。

再就是到二十七八的时候买些蔬菜，比如芹菜，西葫芦，西红柿，香菇，豆角，黄瓜……瓜子糖果苹果桔子，这些就是我的年货，还有没买的，所以只有说说了

#最令你难忘家乡小吃是什么# 我的老家山西，最喜欢吃的是刀削面和饸烙面，薄薄的刀削面和Q弹的饸烙面那味道美极了

这么好的品牌这么好的店这个经理说话太没水平

高速美食盲盒-太原站，391年太原老字号清和元，大家要的完整版处理（下）#太原 #山西 #出租车盲盒

#面条怎么做才好吃# 说起面条对于我这个出生在河北毗邻山西的井陉人来说是有一定的发言权的。在我的家乡井陉，面条是大家割舍不下的美食之一，甚至在物质匮乏的年代家里的白事是用一碗面条来招待宾朋贵客的。在井陉不能说顿顿吃面条，但一天差不多来一顿或两天来一顿是有的，如果两天不吃对于一些人来说就会少些什么似的。面条好吃是取决于两大因素，和面和浇头我的家乡叫卤。和面又分纯手工和面和半手工半机器压面，那种不插电的手摇压面机几乎是每家的标配。而且在我的家乡还有一种市级非遗面条，叫拖刀面。拖刀面的拖刀就是一把小号的铡草用的铡刀，因为重只能是一头抬起一头差不多始终在案板上像铡草一样而得名拖刀。如果说能吃上一碗纯手工的豆腐白菜肉沫卤的拖刀面的话，那一定是一种很美妙的享受了。所以说现在很少能吃到纯手工的擀面条了大多是半手工半机器的。说完和面咱们再来说浇头也就是卤，卤在井陉面条里的定义是千变万化和五花八门的，不光光是西红柿炒鸡蛋 ，肉丝炸酱和麻酱。在家庭主妇眼里蔬菜丰沛的时候是随手拿来什么就有什么卤的。豆角茄子卤，南瓜豆角，西红柿豆角，土豆茄子都有可能，冬季大多是白菜豆腐有素的时候也有荤素的时候也是看主妇心情但都挺好吃。还有一种只有井陉有的酸黄菜卤，是用芥菜腌制的，只有冬季和春季有。微微的有点炝辣和酸，和肉沫搭配在一起做卤那简直就是绝了，也是不可错过的，欢迎大家来我的家乡井陉做客。#石家庄发布# #石家庄#

论吃

山西汾阳-商务部认定的五个厨师之乡之一，自有独特的美食特点。古来流传，生男嫁女必摆“二八八”“三八八”流水席喜宴宾客，甚是讲究。汾阳人家有大事，一般提前一年多从养猪开始准备起。

猪肉-汾阳流水席，猪肉是宴席主角。㸆肉、炉博肉、红烧肉、糟肉、喇叭肉、雪浮肉、白菜金钱肉、过油肉、元宝肉、猪头肉、压压肉、皮冻肉、卤肥肠、焦溜丸子、酿肚子……即便是肉少、衬菜多的简化版，但八盘、八碗、八碟、八冷、八热、八荤、八素中的硬菜，均由猪肉担当。

羊肉-再讲究点的的人家，办事宴席定上几个羊肉菜。标准“八八席”的釀山药自必不可少，羊头肉压制的冷肉“十香肉”更是金贵，头蹄骨头熬制的“羊富腊”（羊皮冻肉）也最具汾阳特色，热炒的“芫荽炒羊肉”一定人见人爱，“虾酱羊肉”跑遍全国汾阳独有，中间来个“黄菜羊肉汤”是开胃解腻的创新菜了，出了汾阳还真没吃过。

牛肉-历来作为重要生产资源的牛，即便古代的皇帝也属奢侈，平常百姓，在汾阳最豪华也就去古贤村买点卤牛肉上个冷盘，再讲究的，想办法买点平遥牛肉，就顶天了，也算“八冷”“八碟”荤菜的硬菜了。

禽肉-汾阳宴席宰杀一两只专门炖制高汤是汾阳菜的基础底味。历史名菜“香酥鸡”是不多的禽菜。

鱼-黄土高原水产极少，最常见的以鲤鱼居多，但困难时期简直不可想象。平生第一次非正式吃鱼时1977年，七岁夏天，排涝抽水捞的小杂鱼，火口搪瓷缸子炖的尝了鱼的味道。正式吃鱼就到1979年秋，跟随母亲参加婚宴了，也是第一次见到、吃到标准意义上的鱼了。许是内陆省份，只产鲤鱼的原因，因其土腥味重的原因，汾阳吃鱼以红烧鲤鱼为最。刚吃饱肚子的人们，注意力更多放在油水更大的肉上，也不得吃鱼要领，十有八九无人问鱼，读小学二年级天才的我，拽过鱼盘，在母亲简单点化下，快速、安全、心满意足地独自完成了“首鱼秀”。

豆制品-我们天才的先人，原创豆腐，满足了廉价易得蛋白质的摄入与获取 。豆腐，各种吃法，全国太多。但，尚无权威考证，汾阳人何时自创“虾酱豆腐”（眨眼豆腐） 的吃法，主流为汾阳人天津卫做买卖的人带回塘沽虾酱，不必细究，但虾酱豆腐一定是每个汾阳人对故土舌尖上的眷恋。凉拌绿豆芽，之前汾阳人待客，凉拌绿豆芽粉条是基本动作，其他省份尚未遇到。工业化生产的豆芽，尽管也是豆芽，但与汾阳人的豆芽，相差好几个段位，生长剂自不必说，口感差之千里。汾阳绿豆芽必须是透水透气性极好的土陶瓦瓮中生长，其二，必须挤压紧实，确保豆芽粗壮，口感自然与机器发生的“毛草”豆芽味道鲜美太多。绿豆旋粉，汾阳非物质文化遗产的旋粉，本意上必须是绿豆淀粉制作而成，其他淀粉掺色素后，也假冒旋粉，但绝无汾阳旋粉的软、糯、香、活。

海味-海鲜无法保鲜，自到不了内陆的汾阳，高档的干海货也上不了寻常百姓宴席上。汾阳传统宴席海味也有闪现，海带、虾皮加虾酱最为平常。宴席早饭，自不比中午的正餐，简单几个凉拌热炒，相比山西其他县份，汾阳人的宴请，以早上包含海带、虾皮海味的打卤面闪亮登场。

面制品-糕，谐音高，取其吉利之意。黄土高原盛产的五谷之稷，是汾阳人捏糕的主菜。黍子面的营养成分自不必多说，远古走来的五谷之一，油炸糕的历史无从考证，但汾阳人勿论大事小情，包括最严肃的祭祖，糕必贡献给祖先，糕也是宴席最隆重的点心和愿望。

米制品-（大米）焖子。干旱少雨的黄土高原，仅有太原晋祠极少出产大米，米饭更不是汾阳人的选项，也不可能是选项。但汾阳的“八八席”，最具汾阳特征的一个凉菜就是焖子。以对汾阳人来说，极珍贵的大米配海带（海味）、红曲米、猪油、淀粉蒸制而成，除汾阳外再无踪迹。汾阳宴席的焖子，即便在困难的年代，也必须是参加宴席小孩子心目中凉菜的头菜招牌。（江米）八宝饭。时髦的汾阳人，尽管当地不出产江米，但农耕时代流通的困难，自然阻挡不了汾阳人对客人的盛情和对天边美食的向往。热爱生活的汾阳人，把难的得江米做成了一道糯食甜菜-八宝饭待客，成年后绝难体会孩童对整个汾阳“八八席”头牌菜-八宝饭甜蜜的回忆与眷恋。

淀粉制品-粉皮。都说汾阳人“穷讲究”，说的是汾阳人即便不宽裕，但待客的礼数万不能少，那怕刻薄点自己。办事宴席招待客人，绝不能上粗粮，主食必是白面细粮。早上以手杆打卤面、油炸糕居多，中午就只能是雪白的长莲花馒头了。唯二（之前的绿豆淀粉旋粉）的土豆淀粉类菜品就是粉皮，汾阳宴席吃粉皮以猪头肉拌粉皮为常见。

酒-汾酒、竹叶青。汾阳杏花村自古产美酒。美食配佳肴，所有厨师之乡仅有汾阳。

汤-沙棘醪糟鸡蛋汤。吕梁山盛产土得掉渣的野生沙棘。美食之乡的厨师，最善于把握人们的口味。大鱼大肉之后，餐后甜点-沙棘醪糟鸡蛋汤，因软糯香甜的八宝饭推向高潮，以酸酸甜甜的醪糟汤完美收场。

都说一方水土养一方人。亦说一个人的口味由孩童时形成。我眷恋我的故乡汾阳，我也眷恋我的汾阳口味！

#头条百景中国年#过年一定要蒸一下花馍的，今年是兔年，我今天蒸了一些小白兔馒头，还算成功，又好吃又好看。#头条创作挑战赛# #家庭美食大赏#