翁源好吃美食在哪里做的（翁源县美食街）

连州东陂水角，米皮马蹄馅饺子，蘸黄芥末酱。

水角是前两天在东陂镇街上吃的，顶午餐。水角相当于米粉皮的蒸饺子，馅是猪肉马蹄葱花。连南连山也有，不过打的是连州排号。同属粤北的韶关也有，是翁源的周陂米饺，我也吃过，类似吧。

米粉皮和面粉皮不一样，不能擀皮，要用菜刀或者金属板抹压到很薄，和用澄面的虾饺皮做法一样。然后包上肉馅，上笼蒸熟。米粉皮的粘合性不够，估计不能做成水煮的。

米粉皮的口感韧弹，马蹄粒爽脆，组合起来倒是好搭配，但我个人就一般般，从早年的沙葛馅吃到马蹄馅，也喜欢不上。吃的时候要抹油，撒芝麻，蘸碟有两种。一是辣椒粉葱花豉油，咸辣味，二是现调的黄芥末酱，是芥菜籽磨粉加热水，微酸呛辣冲鼻子，挺有意思，但今天的有苦味，不香，可惜了。

如果到了连州，这个特色小吃，可以一试。除了东陂，连州城区也有做得很好的店。 #连州# #东陂水角# #美食侦探#

翁源客家人的美食：婆油子。作料有油豆腐、冬笋、香菇、蒜梗、猪肉。风味独特，可蒸可煲，是春节及其他重大节日翁源客家人的必备菜肴之一。