冰糖紫皮瓜做好吃美食（紫瓜的做法大全家常）

腊八节快乐。分享腊八蒜的一种做法：

1.2斤紫皮大蒜，剥皮；

2.蒜头、蒜根两头切掉一点，搁小盆里放点盐搅拌搅拌，凉水冲洗备用；

3.50克冰糖、500克米醋起锅熬汁；

4.熬开醋汁后凉至60度左右，罐头里放点白酒涮一涮，完了把蒜倒在罐子里腌制。一周后可吃。

我的做法不知道对不对？欢迎分享你的腊八蒜做法。

            翠绿腊八蒜

紫皮蒜                 1500克

9°米醋                 700克

陈醋                      50克

精盐                      20克

老冰糖                  100克

（可以用普通冰糖代替）

腊八蒜腌制方法：

①选用紫皮蒜，去皮。（切记保留根部，泡出的醋不浑）      ②用密封性好的罐子，千万不能沾油和生水，否则容易坏。     ③加9°米醋，适量陈醋，少量盐，冰糖看个人口味添加。    ④装罐后，密封阴凉保存。

腊八，没熬腊八粥，但还是做了一小坛腊八蒜。

紫皮大蒜切两头，装进无水无油干燥的坛子里，撒盐，米醋和陈醋，2:1，加冰糖熬开，晾至70度，到坛子口密封。

二到三天就能翠绿。

有时间大家也试试吧。

每年一次的腌腊八蒜又要开始了，今天我就教你传统腊八蒜的做法，不用加热，不用太麻烦，做出来碧绿碧绿，脆爽脆爽的，好吃还不容易褪色

做法步骤：

1、首先做腊八蒜，优选这种紫皮大蒜掰开，要没有发芽的，剥掉蒜皮后将头尾切掉不要，这样可以让大蒜更快的变绿

2、将剥好的大蒜装入一个无油无水的罐子里

3、我做的是一斤大蒜，加20克盐，80克冰糖，500克的白米醋，正好是一瓶的量，不用加热，直接盖上盖，搅拌均匀，先让盐化开，放到阴凉通风处存放

4、大概三天就已经开始明显变绿了，最多十到15天

大蒜就会全部变绿

吃起来没有辛辣味，也酸甜脆爽，用它来喝粥，吃饺子，开胃好吃又解腻，还能吃到过瘾~

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同款好吃的腊八蒜

关于腊八蒜的腌制我的经验是:紫皮蒜去皮用刀把两头切除清水洗两遍凉干待用。老陈醋米醋香醋都行根据自己口味放些冰糖熬化大约六十度左右不用等凉直接倒入盛蒜的皿具里封好五六天全部变绿可食用香甜酸辣脆。

腊八蒜怎样腌制又脆又绿？

今天腊八节，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。而在北方很多人家，都会做些腊八蒜。

今天给大家说一个简易版的腊八蒜做法。又绿又好吃，如同翡翠碧玉。蒜瓣又脆又香，是吃面吃饺子的最佳佐料。

【食材】紫皮大蒜 米醋，冰糖，食盐少许 器具：密封玻璃罐。

一: 选择完好的紫皮大蒜，剥去外皮，冲洗干净，沥干表面水分。

二: 准备玻璃瓶，用开水消毒洗干净，放置通风处沥干里面的水分。

三: 将去皮的蒜瓣装入玻璃瓶中，然后加入冰糖或白糖、食盐，再倒入米醋，米醋要没过蒜瓣，用无干净筷子稍微搅拌一下

四:将保鲜袋密封在瓶口上，盖紧盖子密封好。

这样经过一段时间的酝酿、发酵，大蒜开始慢慢变绿，醋的颜色也变得通透。第7天左右，就能看见腊八蒜碧绿通体，开盖的时候，香气扑鼻，蒜香四溢。

10天左右的腊八蒜就可以吃了，醋可以蘸着饺子吃，可以浇面吃。浓郁的蒜香味扑面而来，特别香。#2022生机大会# #我在头条搞创作# #腊八#

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。吃完腊八粥，又到了做腊八蒜的时候了，家常版腊八蒜，准备紫皮蒜，剥皮后清洗干净，晾干以后，切掉蒜的头部黑色部分，放到无油无水的玻璃瓶中，然后放锅中少量水烧开化几粒冰糖，再加入醋煮开，放凉后倒入玻璃瓶中，淹没蒜即可，再倒进去几滴白酒，盖好瓶子静置几天就可以吃了。放冰糖的醋腌出来的腊八蒜翠绿爽口，过年吃饺子的时候蘸着腊八醋，再来几粒腊八蒜，相当的美。

腊八蒜快速变绿的方法：

1、紫皮蒜掰开泡在温水10分钟，然后狠狠滴牙咬首尾切一刀，拨开；2、9度米醋在无油锅中烧开（放姜片、冰糖、盐），大概40多度的时候倒入放大蒜的瓶子里，3，放暖气片上

腊八蒜

今天是腊月初八，早早就买好了几斤紫皮蒜和米醋，就等腊八这天腌腊八蒜，其实那天腌都会绿，生活总是需要一些仪式感，特意选在今天。

做法：

1、剥皮后挑选颗粒饱满无伤的蒜瓣儿，用刀将蒜尾处切掉一点。

2、将米醋倒入无油无水的锅中烧开放凉备用，熬制的过程中加入适量冰糖化开，这样可以适当化解蒜的辛辣味，也可以不放，根据个人口味调整。

3、姜切掉蒜尾的蒜瓣装入干净无水无油的瓶中，将提前熬好的米醋倒入瓶中将蒜淹没，盖紧瓶盖，放在阴凉处。

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进了腊八，就离过年越来越近了。“腊八”各地的习俗，也都不一样。有的地方会腌腊八蒜，就是用上好的紫皮蒜腌制而成的。为了好扒掉蒜皮，会用清水浸泡大约两小时，那么蒜皮就容易被扒掉了。

然后再把蒜自然晾干，或者使用啥吹干。切掉大蒜的两头，放上适量的盐，用9度的米醋和冰糖熬成汁，淋到装好瓶的蒜上，要没过蒜。放在温暖的地方，瓶里的蒜，慢慢会变绿，成了好吃的“腊八蒜”，清脆可口，很下饭。

今天我也熬了腊八粥。不是传统意义上的“腊八粥”。是具有东北特色的腊八粥。我捞了一棵酸菜，取用里面的小酸菜芯儿。把它切成细细的丝儿，又切了点瘦肉。

用油，葱，姜，爆锅，放上瘦肉翻炒，再放入酸菜丝儿，加上适当的水，下入大米，小火慢慢熬煮。半个多小时后，一锅美味，具有东北特色的，酸菜大米瘦肉粥就熬好了……

一家人吃的美美哒！我们家借着腊八节的喜气儿，品尝了独具特色，美味的酸菜瘦肉粥。我们这的人们会在腊八节腌腊八蒜，品味特殊的腊八粥，你们那儿？“腊八”又有哪些习俗呢？