沙坪坝美食炒菜好吃（重庆沙坪坝特色美食）

是什么样的一道菜竟让当时重庆土鸡价格整体涨价？

这才是江湖菜该有的样子！

90年代初，重庆沙坪坝区歌乐山三百梯一个叫林中乐的路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡，此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土公鸡现杀现烹以保持鲜嫩肥美，辅料选用四川二金条和茂汶大红袍花椒，对于火候的把握，最考验厨师的功夫，此菜用大盘盛装辣椒多于鸡块，食客的乐趣是在一大盆辣椒里面搜寻蚕豆大小的鸡丁，这也是它的突出特点，从1990年开始风行，造成了重庆市所有的土鸡价格整体上扬，并且带出了一大批辣子系列菜，如辣子田螺，辣子肥肠，辣子蹄花，辣子鱼丁等等……

@明锅美食 已拍摄完视频，正在剪辑制作中，敬请期待！

#重庆头条#【又被我在重庆发现一条藏可爱小店的小路】这条路郁郁葱葱、弯弯曲曲