好吃的美食出炉了（新颖的美食）

#疫情下的居家美食#

今年第一锅的酱香肉新鲜出炉了！

过了立冬就是做腊货的时节了！酱香肉顾名思义就是用酱油汁泡的肉！它的精髓就在“酱”里，酱汁的美味渗透在肉里，香而不腻，唇齿留香。

酱汁做法也简单，在锅里加入大约1000g的生抽、200g老抽、干辣椒、生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香、冰糖，一起用小火煮开，放置变凉之倒入洗干净的盆中。

再将肉用白酒抹匀杀菌，放到盆里，腌大约5天左右，每天给肉翻一下面，这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。

之后再将肉挂到室外，冬天温度不高，挂到阳光下吹个大约两三天就好了，然后就收在荫凉处或者放冰箱冷冻！

吃法就有好几种了，可以将将肉切成薄薄的片，然后放到锅上蒸熟；或者是用来炒白菜、萝卜、蒜苔等，肥肉晶莹剔透，瘦肉紧实有弹性，酱香浓郁，米饭都可多来一碗！

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