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梧州藤县一直有吃生鱼的习惯，尤其是在新庆镇，是当地有名的美味。作为小镇的特色美食——生鱼，自然成为家家户户餐桌上不可或缺的美味佳肴。每年有两个节气，端午节和农历七月十四的前几天吃生鱼(俗称鱼生节)，五月至七月这个时候的鱼最为肥美鲜嫩。
原生态山塘鱼，3斤左右的草鱼是新庆生鱼的最佳食材。从池塘到厨房只需要几分钟。将鱼尾切开放血，去鳞，去鱼头和鱼骨内脏，将鱼切成薄片，放入冰箱速冻10分钟左右。将生鱼水与米醋、姜、酒、洋葱、辣椒、柠檬叶等混合。，将冰鲜鱼片与白糖、白酒等混合。，倒入生鱼水中浸泡入味，滤去水分，加入姜、葱、紫苏、芝麻油或花生油，捞匀，过滤，再加入芝麻、花生米、酱油调味。一份酸甜爽脆的“新庆生鱼”就做好了。
本地有一首诗（新庆鱼生）
山间泉汶育精灵，水底穿云伴日行。
绿草池塘随浪舞，清波丝网靠边停。
身肥肉嫩紫苏配，羌辣葱香酸醋馨。
新庆佳肴招雅客，鱼生台上见真情。
#梧州头条#
#梧州藤县# 午饭分享，制衣厂食堂，莲藕汤拌饭吃，莲藕煲汤也挺好吃的，友友们吃午饭没有？
鱼生是我无论如何也接受不了的美食[捂脸]
坐标藤县西江河边上一个小岛我婆家，那里的人超
喜欢吃鱼生的，隔三差五总会搞上一大餐鱼生村子里人喜欢吃鱼生的都会聚在一起喝酒吃鱼生。
村里的后生仔更是几乎天天喊做鱼生，对他们来说就是人间美味，有时候他们叫我吃我是不敢尝试的，还没吃我都觉得特别腥，难以下口，对于吃我有洁癖，绝不吃生食，我老公家人常说我不懂得享受，这么正的东西不会吃。
