健康资讯 今天跟大家聊聊古人都吃什么？
“古人也爱吃吃吃”这一章里描述了很多古人爱吃的东西，特别是下酒菜。比如宋代孟元老《东京梦华录》里记录的下酒菜，已经有了煎鱼、鸭子、粉羹等品类；陆游曾记录自己参与的一次国宴，足足上了九道下酒菜。除此之外在《儒林外史》里，“两块豆腐乳、笋干和大头菜”就是常见的下酒菜了。
本章还介绍了古代的“四大下酒菜”，
硬菜代表就是酱牛肉，《水浒传》里面梁山好汉大口喝酒、大口吃肉，牛肉就提到了48次。口感代表菜是豆腐干。所谓“渣豆腐下酒，一饱二醉”“千有万有，离不开菜豆腐下烧酒”，就是指的豆腐干，把豆腐干吸饱了各种汤汁酱料，摆到碟子里端上桌，便是极佳的下酒菜。”
当然流传至今的王者下酒菜还是花生米。“材料易得、制作简易，自然成为下酒菜的上乘之选，更收获了大批的拥趸。”近代很多大作家都好这一口，比如老舍先生就是其中之一，夫人胡絜青先生曾在《重访老舍在山东的旧居》中回忆道，老舍先生和友人经常一起散步聊天，来了兴致，还会就着花生米干几杯；朱自清先生也曾在《说扬州》里晒出自己的下酒菜——“邀上两三个人去寻幽访古倒有意思；自然，得带点花生米、五香牛肉、白酒。”，
还爽口代表就是拍黄瓜，李春芳等民间美食家曾在《闾巷话蔬食》里，用几笔点出这道菜的精要——“拍黄瓜，最普通，将黄瓜拍碎，加点米醋、香油、烂蒜、细盐拌好。”
除了这四大下酒菜，后来出现了各种各样的下酒菜，其实对于下酒菜每个人都有不同的方式下酒，比如林清玄曾笑谈过自己为喝酒划下的三六九等，喝得杯盘狼藉是为下乘；就着几颗花生米和三两好友的天南海北，只能算为中乘；上乘嘛，得一个人独酌自酌，求的便是“举杯邀明月，对影成三人”。独酌之时，也需有物下酒，诗词下酒，便再好不过。淡酒入喉，宜读李清照；而甜酒在侧，得来几句柳永的婉转辞藻；饮烈酒时，配上苏东坡的豪迈洒脱，堪称是绝佳选择。
除此之外，本章还详细介绍了古代精致的“下午茶”，解密了古代哪座城市最能吃甜、哪座城市最能吃臭，还挖掘了很多古诗里面出现过但是现在已经消失了的食物，阅读本章，脑子里全是美食让人口水直流。如果你想了解更多古人喜欢吃什么不妨亲自看看这本书。
#文化大拜年# 除夕夜，皇帝守岁时吃什么？
守岁是除夕夜的传统，在古代，最常见的守岁食物是消夜果儿，普通的消夜果盒里就随便放点奶制品、蜜饯什么的，守岁的时候吃着玩。皇宫里的消夜果盒可是十分隆重豪华的，它的名字叫“吉祥盘”，里面有苹果、红枣、栗子、柿子等水果、干果，谐音“清平五福、早早立子、事事如意”，但是这些看起来更像摆设，不过就是图个吉利。
有一天，乾隆皇帝突然对消夜果盒产生了兴趣，他想看看消夜果儿都有什么，准备过年守岁时用，御膳房的御厨们不敢怠慢，赶紧精心准备起来，以前装样子的果盒一下子地位提高了。
御厨们在皇帝居住的养心殿和太后用膳的重华宫内各用了52样糖果、52样蜜饯，摆出了26个不同造型的花鸟图案，还绞尽脑汁取了很多吉祥名字，谁知乾隆皇帝看了并不满意，说养心殿摆的不如重华宫摆的好，要照着重华宫的重新摆上一套。御厨们只好重新准备，照着重华宫的蜜饯加上了杏脯、桂花京糕、松仁瓤荔枝、蜜饯红樱桃，摆出一个“五福捧寿”的图案，乾隆皇帝非常满意。
此后，消夜果盒身价倍增，全国各地都会给宫里进贡各种蜜饯，消夜果盒慢慢成了后妃守岁时最爱的消遣零食。好吃的果盒，需要大量的蜜饯、果脯，为了储存各地的蜜饯和干鲜果品，宫里还专门设了南北两个果房，嘉庆年间，盛满蜜饯的消夜果盒成为皇帝年节赏赐后妃的礼物，后妃们谁要是得到了消夜果盒，会非常开心。#知识迎虎年，开挂一整年#
#秋日生活打卡季#
菊香蟹肥，正是人们品尝大闸蟹的最好时光。古时的文人雅士，更是把吃蟹饮酒当成一种风雅之事。李渔说得最对吃货的口味：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时。蟹的肥与香，属黄之最，蟹的鲜与美，则属肉之极，蟹的每一处，都为独特。蟹膏口感肥美、油脂细腻，蟹肉雪白鲜甜。色、香、味三者之至极，无一物可以上之，真的是人间美味。#今天也要好好吃饭# #寻找小组生活家# #美食# #你认为世上最好吃的美食是什么##昆明美食记录#
#古代老百姓平时吃什么?# 我们现在食用的很多主食、菜蔬、水果，是从境外陆续传来的，先民的食物可以说比较单调，越早越单调。
美食节目，还得看央视！10月播出的《一馔千年》，主题就是去古籍中寻找千年前的美味！把诗书里记载的古代饮食，还原在了今日的餐桌上！
央视“段子手”朱广权这回作为餐厅老板，而在《武林外传》中就有“饭店打工经验”的沙溢，这次也加入了进来！
主持人和嘉宾一起探究古籍里的传奇食物和背后的故事，在厨房里烹饪、在餐桌上享用、又在剧场里演绎了整个历史故事。
看似简单，实际上查古籍、制作、演出，每一步都需要花费大量心思！
比如《东京梦华录》里的一道美味又有趣的“假蛤蜊”，在此书中并未记载做法；大家一番查找后，才终于在宋代《事林广记》里发现了烹饪方法：
“用鳜鱼批取精肉，切作蛤蜊片子，用葱丝、盐、酒、胡椒淹共一处，淹了别虾汁熟食之。”
制作方式就这么看都知道也是极考验刀工和细心的。
而再继续深究，为何要用如此麻烦的手段去煮“假蛤蜊”呢？
《后山谈丛》里就揭露了相关的背景——皇宫内吃的蛤蜊每枚千钱，连宋仁宗都感叹消费不起。
皇上想吃都嫌贵，那当然要想办法！ 于是这道菜应运而生，用便宜的河鱼河虾，加上巧妙的烹饪手法，让想吃海味的人，无负担地实现“蛤蜊自由”。
一道菜就能牵扯出三本古籍，中式美食文化的魅力也就在于此，通过观看古籍里的故事、品尝古籍里的美食，我们也可以把自己代入进当年繁华的汴京！
想象当时的人们是如何对待美食、如何热爱生活……
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