澄县最好吃的美食（澄城县的啥最好吃）

#中国地道风物#陕西渭南澄城

澄城县隶属于陕西省渭南市，这座城市历史悠久，从北魏始建，县名县治沿用已有1540年。

这里有唐让帝李宪惠陵、也有良周秦汉宫遗址，澄城遗留下来的每一处文化历史遗迹，都在传承着这座城市的历史，讲述着这座城市的故事。

历史，总是由人书写的。澄城人的性格，澄城人对故乡的感情，很多都反映在了澄城的美食上。热情鲜爽的澄城水盆羊肉，是人们的最爱，澄城旋面、澄城手撕面也不甘落后，在澄城人的日常美食中占有一席之地。当然，也千万别忘了澄城苹果，属于澄城的甜蜜味道。

澄城美食之三八席的饭席！

美食澄城之三八席饭席！#澄城 #看见音乐 #美食

#渭南头条# #美食# 很高兴有机会去尝尝很早就听说过的麦子泡，麦子泡属于陕西省渭南市澄城县的特色小吃，是农家在逢年过节的时候，或者红白喜事的时候吃。麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳，猪血，油炸豆腐，丸子等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。

澄城烧吊子

烧吊子是来自铁镰山之上寺前农村流水席的一道民间菜。在上早的羊肉膻气，牛肉芄，想吃猪肉没有钱的时代。猪肉作为北方人席面上特有奇缺的食材，更显得高贵了！猪下水便成了宝中之宝，肉中良材。经过千年民间乡厨巧手的精烹而流传至今。因猪大肠用滚刀切成马蹄状，与旧时的钱币吊子串串相似，而得其名。

烹饪时，取新鲜大肠，洗净，除肠内油，温水冒净除腥。然后水中浸泡，加盐，大香，花椒煮八成熟利干，趁热涂抹蜂糖。起锅加适量用油，烧八九成，烧止红润捞出，刀切成型，另起瓢加油少许，将葱姜煸出香味，加入上等高汤，放入肠片，打上生芡，淋点香油，撒上香菜葱丝，出锅入品。

人常说：唱戏的腔，厨师的汤，衡量一个厨师的手艺就是看他的汤调的好不好！

烧吊子汤，平日里百姓家根本喝不上，只有在农家过事的喜宴上吃关席上才可一品。其色泽红润，意寓着吉祥富贵；香溢朴鼻，犹如财源滚滚，可谓澄城美食一特色，乡间汤中一上品。

潇洒走四方，品天下美食，真鲜慕。

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老哥家宴，佳宴澄城老哥！

澄城老哥主题餐厅以澄城老哥人，烹澄城老哥菜，服务澄城老哥客为宗旨。以传承陕菜澄味为己任，不断挖掘传统老菜品，开发创新新菜系。时值店庆五周年之际，一心要打造出自己品牌宴席的老板张建国，在澄城服务大楼原经理赵继荣和澄城乡间大厨贺起民的亲自指导和点拨下，由澄城资深美食达人韩忙喜先生，以久久相逢候封帽9凉菜，八仙过海哥俩好8热菜，一年四季蒸蒸日上，火辣辣的生活8饭为创意，以前（凉）平，中（热）硬，后（饭）素（弱）的现代人生活模式为原则，经过反复推敲，认真烹饪，多次品鉴，精心策划了具有古徵民间特色，澄城老哥风情的老哥家宴。上菜用澄城民间过去吃饭时盘盘上，盘盘下的红方木盘，凉菜和饭菜全放在盘中，盘转菜移，为大家营造出一种传统的农家感和农村流水席的仪式感！现于12月5日隆重推出，以飨食客，欢迎前来品鉴指导！

一、凉菜9个：9不仅是数学之王，而且9有天长地久之意，老哥家宴以最大、最多的9上菜，招待客人，彰显出澄城人的热情好客、实在豪爽、诚心守信的性格。以4荤4素一戴帽（片粉戴帽）为主题，意指4荤为富家，4素为穷者。但是只有大家坐在一起，只要你来到澄城，一律不讲身份，不分贵贱，一视同仁，就图为各位和子孙能升个官，封个候，戴个帽，祝个好福！

菜品：秦川牛肉、牛筋、酒碟子、水磨丝，炝莲菜、油炸豆腐、黄花菜、辣汁菜团、片粉戴帽。摆法：四中为荤，四角为素，中央片粉戴帽。

二、热菜8：以传统坐席八仙桌的历史源渊和现代人以8为吉祥以及澄城老哥对朋友诚心诚意，厚道友善，亲如兄弟，情同手足，犹如卖馍的不离笼畔一样亲热的情怀。8个热菜，好比四对亲兄弟，有好事成双成对之意。上菜按照先大（哥）后小（弟）的器具，先菜后汤，轮流交替而上；以一菜一汤之味，一品一味之情，让你享受着老哥家宴给你带来的真正来自于家乡的美食美味。菜品为：四菜四汤，老陕葫芦鸡、红烧鲤鱼、冰卜肉、麻花大虾，鱿鱼丸子汤、吊子汤、栗米羮、醪糟汤圆。

三、饭菜8个：以一年四季（四素菜），蒸蒸（两个蒸碗）日上，过着火辣辣的生活为美好祝福。两辣（八宝辣子、辣子豆腐）两荤（碗子）。四素代表春夏秋冬。春为绿，菜为芹，芹菜意寓勤发财之意。夏为赤，菜为红萝卜丝，有丝丝见真情之意。秋为金，菜为黄豆芽，有收获之意。冬为白，莱为白菜帮（或白萝卜），有冬藏和珍藏友谊之意）。吃时夹着辣子，就着菜，辣子豆腐也不懒！吃完了饭，再泡上一疙瘩馍，确实有一种澄城老哥，煎水泡馍难忘的初心情怀。