山上捞好吃的美食（碾子山美食推荐）

百来块的面，捞上岸了，山顶站岗。

十一月最后一天上月报

下联：山顶碧云水中捞

上联：石上清泉天上落 #小组收藏馆# #题图#

#青春回忆杀#我要为朋友们分享童年时的美食，面筋。

我有一个姑爷姓薛，他会敲锣打鼓，也会办席，好像他是一个什么都会的能干人。敲锣打鼓和办酒席我没看见过，只是源于父母等长辈的传说。但是我亲眼见过他炸面筋的美食。

童年时代，处于吃不饱穿不暖的年代，但是尽管吃不饱，湾里的长辈还是要请薛姑爷来炸面筋。

到六七月份的夏天，小麦晒干磨成粉，薛姑爷就会背着平底锅、漏瓢、火钳等厨具来湾里炸面筋。确定了薛姑爷要来炸面筋的时间，湾里长辈就提前砍来竹子，编一个圆桶形的灶，糊上稀泥巴，放在屋檐下晾干，等他来炸面筋时好烧。

那时的柴火挺多的，家家都挺大方的把留着的好柴，比如树枝、干竹子或者从山上捞的松枝等柴火拿出来烧。薛姑爷掌勺炸面筋，湾里有空的人坐灶门口烧火，要在湾里炸三四天，每家都要炸一脸盆面筋，让大人小孩吃过够。

不光是我们湾里炸，附近湾里人也带着面粉来炸，对于这些人来炸面筋，薛姑爷只收很少的加工费。来炸面筋的人很多，要排队等候，从上午一直忙到晚上，那几天湾里很热闹。

猴子下山糟蹋地里庄稼的场景，朋友们应该知道，我童年时代和猴子下山的情景差不多。我们湾里和我年纪差不多大的孩子有八九个，孩子多，加上吃不饱，村民家栽的李子、桃子、桔子等果树和地里的地瓜，还没成熟都摘来吃。那时别想吃面筋、包子和油条等食物，因此薛姑爷为我们炸的一脸盆面筋，要吃十几天，让我们解了馋，过足了吃零食的瘾，感觉好幸福，现在想来，都回味无穷。[耶]

在我的老家，家家户户的厨房，都少不了一缸酸菜，特别是到了秋冬季，地里的野油菜、萝卜缨子、莲花白叶子，都是捞酸菜的好原料。一缸酸菜过三冬，任凭风雪万里荒。山里冬季严寒，没有新鲜蔬菜，人们就靠着一缸酸菜，过完了整个冬季。酸菜不仅能下面吃，还能吃糊汤、吃搅团、吃米饭。缸里捞起一碗酸菜，放上盐与大蒜辣子，吃糊汤那是绝配。而吃面条，就更离不开酸菜了，酸菜与豆腐条用油盐一炒，吃面那叫一个美味啊！酸菜面，不仅是老家人的家常便饭，也是红白喜事不可缺少的饭食。老家人过红白喜事，每天的第一顿饭，就是酸菜面，大锅下的酸菜面，再煮上些洋芋，那叫一个香啊！然而，在陕西的众多面食里，比较有名的有户县软面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、武功旗花面等，酸菜面却是排不上号的，似乎难登大雅之堂，给人一种“寒酸”的印象。在关中的各大城市里，也很难找到一家卖酸菜面的面馆，顶多只能找到“酸汤面”，而酸汤面的味道，跟酸菜面是大不一样的。从小吃惯酸菜面的人们，离家在外，远走他乡，就特别怀念老家的酸菜面。前些日子，在外面溜娃，母亲看见路边有很多油菜，就稀奇地摘了一塑料袋，拿回来做成了酸菜。十多天后，酸菜酸了，母亲就给我做了一顿酸菜面，吃起来真香啊！就是那个味儿！

李子柒一碗螺丝拍得跟一部电影一样-真的很好了。

首先，从选材，一个一个的素材都是她从山上，田里，河里收集来的，例如，山上挖的竹笋，田间拔的野菜，河里捞的小螺丝，烧饭的树枝……等等。

其次，当做饭的材料备齐，做每一道菜的过程都记录了下来，从摘菜-洗菜-切菜-烧水-烧