薄片豆腐怎么做好吃美食（豆腐怎样切薄片）

豆腐是非常简单又好吃的做法，每次这样做家人都特别的喜欢吃，并且这样做出来的豆腐鲜嫩入味、咸香适口。

1、                首先，把豆腐斜刀切成三角块。#吃出豆腐创意魂#再把豆腐切成0.3厘米的薄片，在选择豆腐的时候尽量选择嫩豆腐。吃起来会比较鲜嫩，切好收入盘中，两根蒜苗斜刀切成马蹄状，#蒜苗#切好收入盘中，

2、                三个洗净的小米椒切成小圈。#小米椒#切好收入小碗中，接着往里面加入适量的生抽。少许老抽上色、少许蚝油、少许胡椒粉、一勺玉米淀粉。再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

3、                平底锅预热，多倒一些食用油。油热把豆腐煎一下，刚开始先不要搅动，晃动一下锅使豆腐分散均匀。煎到豆腐底面变色，翻一下面，煎到豆腐两面金黄。倒入调好的料汁，切好的蒜苗也加进来，开中火用铲子翻炒均匀，一直炒到豆腐肉味。最后小火一直炖到汤汁变得粘稠，豆腐完全入味就可以出锅了。

大家好，冻豆腐，相信很多人都吃过。今天教大家如何正确地做冻豆腐，做出来蜂窝均匀弹性，不易碎，没有豆腥味。！！！

做冻豆腐，我们要用正经的老豆腐。把豆腐切成四方小块或者厚一点的薄片，切成四方块儿，适合炖着吃，切成厚片。适合炒着吃，烧着吃。

很多朋友把切好的豆腐直接放到冰箱里面冷冻，那样做是不对的。

我们先把豆腐放入蒸锅中蒸十分钟，这样不仅可以去除豆腥味，而且做出来筋道弹牙，蜂窝均匀不易碎。

盖上盖子，上气以后蒸十分钟左右。十分钟以后关火，把蒸好的豆腐取出摆开来放豆腐，遇热很容易粘连的。趁热把它们分开，自然晾凉以后封上保鲜膜，放到冰箱冷冻，封保鲜膜可以防止豆腐串味儿。

晚上温度比较低的，直接放到室外冷冻一晚也就差不多了。

冻好的豆腐放到保鲜袋里面，放到冰箱冷冻储存，可以放两三个月都不会坏。

为了避免营养流失，大家最好三个月以内吃完。做好的冻豆腐口感劲道，风味独特，非常好吃。

喜欢的点个关注点个赞，感谢您的支持，再晚再累，记得按时吃饭，下期见拜拜。

天气越来越凉了，一定要多给家人做这道豆腐白菜煲，好吃又下饭，全家都爱吃一块钱的豆腐，切成厚一点的薄片，由热下锅煎一下，煎至八面金黄。另起锅下入葱姜蒜炒出香味，放入白菜、海鲜菇、火腿、木耳、安全蛋，煎好的豆腐调味，加一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、盐和鸡精，再加适量清水，盖盖小火煮五分钟。热乎乎的豆腐白菜煲就做好了，简单又美味，太香了太好吃了，香气扑鼻而来，干饭了。

豆腐也能做出烧烤味，

比羊肉串还要好吃。

老豆腐切成厚厚的薄片，

油热下锅煎，

煎至两面金黄，

好吃的关键就是撒上烧烤料，

最后来点葱花和小米辣，

保证相当让你流口水，

自己做，经济实惠又好吃。

东北风味烧烤料串料

太惊人了，这家的红薯粉条配料表只有这两样东西

吃粉条儿呢，一定要选择这种不加胶的，看一下这个配料表也是非常的干净，只有红薯淀粉和纯净水，取一小把对半给他，掰开看着，质量真的是不错，然后再倒入开水给它浸泡一会儿，再准备一块豆腐，切成薄片，再切成长条，最后切成小丁。

豆腐的营养非常丰富，适当的食用豆腐可以补充身体流失的钙质，预防骨质疏松，而且豆腐中含有丰富的植物蛋白，能够为机体补充蛋白质。加机体的免疫力，所以平时可以适当地多吃一些豆腐，把豆腐全部切好之后放入大碗里面，然后再打入两个笨鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀，再准备一把性感的小香葱，改刀切成葱花。

接下来把锅烧热，加入适量的油，倒入鸡蛋，豆腐丁，用铲子先给他摊平，先不要搅拌，煎至豆腐丁底部微黄，给他翻动一下，最后把豆腐鸡蛋煎至八面金黄，像这样就行了，装盘晾凉备用。这会儿粉条已经泡好了，看一下非常的筋道，控干水分之后放到案板上，给他切成小丁，尽量切的碎一些，然后放入大碗里面，再倒一点老抽上色，用筷子搅拌均匀，看一下像这样就行了。

放入提前切好的葱花，再放入。凉凉的鸡蛋豆腐丁，下面我们来调个味儿，放入适量的盐、蚝油、胡椒粉、老抽、香油，用筷子充分的搅拌均匀，像这样就行了，光看这个颜色就非常的有食欲

。然后在大碗里倒入350克的自发粉，这里就不用加酵母粉啦。然后倒入210克的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成大的棉絮状，下手揉成面团，刚开始揉不光滑，可以松弛五分钟再揉，现在就非常容易揉光滑啦。看一下像这样就行了，不用醒面，直接放到案板上揉一揉，搓成长条，下成大小均等的小剂子，把每个小剂子都整理一下，用手按扁，用擀面杖擀成中间。边薄的面片，像这样就是可以啦，然后放入适量的馅料，这个馅料尽量多放一点，用自己喜欢的方式给他包起来就行啦，

，然后把包子稍微整理一下，看一下一个漂亮的包子生坯就做好了，所有的包子生坯一次性做好之后，都给他均匀的放到蒸屉里面，一定要记住中间留够足够的空隙，放到温暖的地方醒吧，20分钟，20分钟之后来看一下，我们的包子生坯已经醒发好了，用手摸起来能快速回弹，像这样说明就行啦，

然后盖上盖子，开大火把水烧开，转中火计时蒸15分钟，再焖上三分钟，这样蒸出来的包子不塌陷。也不回缩，打开看一下哇，白白胖胖的，真的是非常的漂亮，用手摸起来特别的蓬松暄软，一点儿都不塌陷，给他盛出来，装到小框里面，像这样一筐好吃好看又有营养的豆腐粉条包子就制作完成了，端上桌就可以给家人稳稳的享用了

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哈喽，大家好！

我是朝气蓬勃的美食。

今天我给大家分享一款《家常豆腐》的做法，下面我们就开始制作。

首先准备原材料:猪五花肉150克，水豆腐一块，黑木耳，洋葱，青红椒各100克，生姜，祘子，盐，鸡精，糖，胡椒粉，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，水淀粉，各少许。

做法:

1:先将豆腐冲水洗净，切三角形，

2:五花肉洗净，过水切薄片，

3:黑木耳泡发后洗净过水待用，

4:青红椒去蒂籽洗净切菱形片，生姜祘子切沫，

5:洋葱去皮切片，

6:将切好的三角形豆腐块，入180度油锅中炸至金黄色漂起，捞出沥干油

7:将切好的青红椒片，洋葱片放入漏勺中，

8:将装有青红椒片，洋葱片的漏勺放在油缸上，

9:将锅中热倒在青红椒片洋葱片上漏油

10:锅留底油，下入少许郫县豆瓣酱，姜沫祘沫小火炒香炒出红油，再下入五花肉片黑木耳，过油的豆腐块炒匀，

11:下入少许盐，鸡精，糖，胡椒粉，生抽，红烧酱油，蚝油继续翻炒，淋入适量高汤或水，中火烧开煮入味，用水淀粉勾薄芡，收干汤汁，

12:再倒入过油的青红椒片，洋葱片，淋少许明油，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。

特点:滑嫩可口，香辣开胃

好了，家常豆腐的做法就分享到这里，欢迎大家留言评论，收藏转发，点赞关注，并强烈推荐。谢谢！

##晒晒你的家乡美食#大家来看看有没有吃过这道菜哈，家里叫豆腐丸子，但它不是普通的白豆腐丸子，里面是加了肉肉的，切成薄片，用辣椒炒，味道太美妙了。

去年回娘家，亲身体验了制作的全过程，真不容易啊。首先要做豆腐，做丸子的豆腐和吃的豆腐工艺有点不同，质地要比较硬。街上八十多岁的堂爷爷奶奶一大早起来帮忙推豆腐，奶奶说：“是凤妹几要吃，我才做，别人要吃，我才懒得给他做呢。”做豆腐是个繁琐的过程：泡豆子、磨豆子、点豆腐、压豆腐。我看到两位老人忙得团团转，心里热乎乎的。

豆腐做好了，趁热赶紧带回家，要和肉肉混起来。奶奶说一般是一斤豆腐配4两肉已经顶天，而我是配了六两肉，真肉食动物。于是和家里的伯娘又开始剁肉，要像饺子馅一样细腻，肥瘦相间，不能太瘦，会柴;太肥了又油。再把肉肉掺到豆腐里，搅和起来，比例差不多均匀了，便可以做丸子了。拍成一个个圆圆的球球，再放到烘菜架上，用柴火和碳慢慢薰烤着，中途还要翻动，以免一面糊了，另外一面还是生的。整个过程花了一天时间，看似简单的一个丸子，却这么复杂。之前只知道和妈妈说“我想要吃丸子”。殊不知要花费他们这么多精力。

因为第一次做，有些地方还是要改善的，比如豆腐没有揉得很碎，导致表面坑坑洼洼的;也做得太大个了，增加了烘烤时间，如果人多，都不够分哈。这是自己吃的，还好，至少食材都是干干净净的。每一种食物都凝聚着家乡人民的爱，我们常说“有妈妈的味道”，便是如此吧。后续我还会分享妈妈做的菜，我也会把这些菜式传承下去，让我的小孩也吃上。

三鲜豆腐

【主料】

熟火腿50克,豆腐500克,蘑菇、冬笋各25 克。

【辅料】

味精、胡椒面各1克,精盐6克,鲜汤250克,芝麻油、葱花各10克,清猪油50克。

【制作】

(1)将豆腐切成2厘米宽、2.5厘米长、

0.7厘米厚的片,放入沸水锅中汆一下捞起。汆时可下精盐1克,然后把豆腐漂人清水内;热火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。

(2)炒锅置中火上,下猪油烧至八成热。放人沥干水分的豆腐片、熟火腿、冬笋、蘑菇、鲜汤、胡椒面、精盐、味精,烧沸后用温淀粉勾芡,加葱花,淋人芝麻油,推匀起锅即成。

豆腐的清香融入到牛肉里面，加入青椒，灵魂富菜叶子。鲜、香、辣、嫩、滑，下饭下酒皆宜[爱慕][爱慕][爱慕]

水豆腐煮牛肉，主要是方便父母吃。年龄大了，牙齿松动脱落，硬点的食物再好吃，再营养也只能望而生叹。 赶集回来时，割了半斤牛肉、顺便买两块钱水豆腐。到家用水兑过两次，兑洗干净后水豆腐切小块。牛肉切薄片，用生抽、料酒、食盐抓匀腌制。地里摘回一把青辣椒，富菜叶子回家择洗干净，切碎备用。 起锅烧油，油温九成熟时倒入切好的水豆腐煎至金黄。加入适量食盐与300克井水，味精少许提鲜。加盖焖煮几分钟，加腌制好的牛肉，辣椒煮三十秒收汁，最后碎富菜入味装盘，下饭下酒皆宜。

今日份晚餐#美食# 今天做了妈妈晒的干豆腐，味道还是自己喜欢的，腌肉水腌制的豆腐，晒干保存，想吃就切薄片，油炸之后加水煮汤，味道很给力

来自母亲大人的爱

#春日好食光#大厨分享传统老菜“鸡刨豆腐”做法简单口感鲜香，很下饭的大厨分享传统老菜“鸡刨豆腐”做法简单口感鲜香，很下饭的

生活百般滋味，美食与你天天相会。大家好，我是明哥美食记

今天给大家分享一道传统老菜鸡刨豆腐家常做法咱话不多说，下面开始操作。

首先呢我们先将豆腐放入大碗中，打入两个鸡蛋。然后用勺子碾碎。加入鸡蛋呢炒出来这个豆腐的色泽金黄，口感呢也非常的好。看着非常的有食欲。把这个鸡蛋呢和这个豆腐。给他碾压到什么程度呢？看不着这个黄色蛋液，但是这个豆腐呢不要撵的太碎了，让他成那个颗粒状。这是最佳效果。

下面呢我们来准备一些配料，泡好的干香菇已经用开水焯过了。这个杆儿呢都已经给他去掉了。我们给他切成条。然后在切成香菇丁。切好放入盘中。准备少许的胡萝卜。先给他切成薄片。有点儿就行啊，主要我们是为了搭配一下颜色。均衡一样口味。切成细丝，在切成颗粒。准备一小把韭菜，也切成颗粒状。放在一起。如果喜欢吃火腿，肉末都可以放些，

我们先给炒锅烧热，烧制冒烟。我们下入一勺食用油，润变锅的全身润透。这样在炒豆腐时候也不容易粘锅。这也是一个小技巧。无论你是煎鱼啊还是煎豆腐，事先都要把锅润一下，如果家中用的是不粘锅的话，有涂层那种，那就没有这个必要就不用了。然后我们给这个热油倒出来。然后加入适量的东北大豆油，豆油做出来的菜，不仅色泽金黄，而且呢，非常的有食欲，油烧热以后呢，下入豆腐。开小火，慢炒，把这个豆腐里面的水分呢。给他炒出去。炒两分钟左右现在这个豆腐里的水份差不多炒干了，已经成颗粒状了。水份炒干以后，然后我们下入调料。这个胡萝卜，还有这个香菇韭菜。都下入锅中。翻炒均匀。开始调味。加入三个食盐。2克鸡精少许的胡椒粉去腥增香。然后开中火翻炒均匀，把调料化开。

这样做出来的豆腐非常的干香。你是拌点大米饭吃，相当的下饭了。你就照我这方法做，非常有食欲，调料化开以后了，最后呢我们加入少许的葱油，翻炒均匀，起锅装盘完美出锅。

这样呢我们这个鸡刨豆腐就制作完成了。豆腐中加上胡萝卜、干香菇，还有这个韭菜，增加了他的复合味，味道呢非常的不错。而且做法简单，还很下饭。喜欢的朋友点赞、评论、转发，我们下期再见，拜拜。关注大明哥美食记。这里总有一款你喜欢的菜。

详细步骤请点击上方链接观看完整视频

做水煮肉片嫩如豆腐有诀窍，别只加淀粉，多加这一步，做出的肉片鲜香滑嫩，香辣好吃。

——原料——

瘦肉300克，红椒2个，野山椒8个，姜1块，鸡蛋1个，蒜5瓣，淀粉1调羹，葱1棵，豆芽1斤。

——调料——

盐、鸡精、食用油各适量。

——做法——

1把瘦肉洗净逆着纹路切薄片，切好放入碗里，准备3调羹的葱姜水倒入肉片里，倒入一小勺盐，打入一个鸡蛋清，倒入一调羹淀粉，用手充分的抓拌均匀使肉片吸收葱姜水。

2把姜切片，红椒切圈，野山椒切小段，蒜切小粒备用。

3把豆芽倒入开水锅里焯熟再铺在碗里。

4起锅烧油，放入姜、蒜、野山椒炒香，倒入一碗清水，水开转最小火放入肉片，一片片放入，全部放入水开煮一分钟，调入盐、鸡精，放入红椒即可出锅，出锅倒在豆芽的上面即可享受美食了。

水煮滑肉片做好了 喜欢的朋友可以试试哈！[耶][耶][耶]#贴秋膘大作战#

清淡的早饭

早饭素素的，除了辣炒豆角丝是东北的食材，其他的全是本地的物产。

一盘煎豆腐，两元七角的一小块，切成薄片，煎时只撒了些盐末，快出锅时放葱花。今天煎的时间短，颜色是浅浅的一抹金色，可是外皮已经很脆了，很有嚼头。我们已经爱上了吃石家庄的老豆腐，很劲道，很实惠，豆香是一点点透出来的。

盘里的米饭加两菜，是一份盒饭，规格是二十五元的。菇类炒肉和炝土豆丝，一荤一素，一热一凉。李老师吃这一份正好，他是我家的运动达人，此行他是女儿的健身教练，早晨陪女儿跑步，跳绳；女儿担心他老爸吃不饱，特意点了盒饭说，老爸吃得多才能练出肌肉。

两只煎蛋。鸡蛋是楼下便利店新进的，小店生意超好，早上运来下午就卖没了。据说鸡蛋是郊区农村鸡下的，又大又新鲜是事实，论盘(指超市里放鸡蛋的那种模子)卖，二十几元一盘。我按女儿的建议用水煎，但此次没操作好，鸡蛋边缘如犬牙差互，蛋黄也煎老了，吃着比老豆腐还瓷实。切了一只咸鸭蛋，从保定网购的，蛋黄出油多且起沙，咸淡适中。李老师不喜食蛋类，所以只准备了我和女儿的。

主食是蒸的红薯，便利店卖一袋约五斤十一元，很便宜吧。个儿不大，瓤是暖色调的橙色，特别有诱感力。咬一口香甜软糯，细品像有一罐蜜在里面，好吃极了。在东北真是吃不到这样的红薯，即使能吃上，也是从关里进的，更不可能吃上刚从地里刨出来的。所以，我只要一进关里就把红薯吃个不停。剩的小饼和糖三角熥了一下，谁爱吃谁吃吧。

粥是大米、紫米红小豆粥，米和豆都是女儿带回的。大米是东北大米，金龙鱼牌的长粒香，米粒饱满透亮；紫米细长粒乌紫色，红小豆粒小肚瘪红紫色，袋上标明产自保定。李老师熬粥的业务在此地依然开展着，于是一清早，屋里还是蒸笼似的，忙开了空调，喝上一两碗稀薄的粥，真的一天不口渴呢。

今天石家庄35度，对我这个东北人是火热的考验:做个早饭汗如雨下，刷个碗筷额上的汗珠簌簌滴下，白天真不敢出门了，晚上六点以后去公园走步大汗淋漓。同城的朋友，您怎么解暑？

醋溜西葫芦：1、西葫芦切掉两头，去掉瓜瓤，切成薄片，用水冲洗洗一下。2、水里加少许盐和油，把西葫芦焯一下水，煮十几秒就行，再过一下水，可以让西芦口感更脆。3、烧油爆一下蒜末、葱花、干辣椒，放入西葫芦，开大火快速翻炒。4、加少许盐、白糖、一勺醋，一勺生抽。

牛肉炖土豆：1、牛肉切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开煮一分钟捞出备用。2、适量油把葱、姜、八角、香叶炒香，放入牛肉和西红柿翻炒一会。3、加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油。4、加水没过肉块，大火烧开，转小火炖40分钟，加入适量盐、冰糖、土豆块，土豆块煮熟即可。

爆炒千页豆腐：千页豆腐切片，焯一下水捞出备用。2、适量油炒姜末、蒜末、洋葱、青红辣椒，炒出香味倒入千页豆腐3、加一勺豆瓣酱、一勺老干妈，一勺生抽、少许白糖、一勺耗油。4、加少许水，大火爆炒，撒葱叶出锅。

蘑菇炒肉片：1、蘑菇撕条，焯一下水捞出备用。2、适量油炒蒜片、干辣椒，炒香放入肉片翻炒。3、肉片炒至变色放入蘑菇和蒜苗翻炒。4、加盐、味精、生抽、耗油。#美食# #美食教程#

要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定的，那必定是豆腐了。

豆腐作为最常见的豆制品，才2、3块钱一斤。你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……

说起豆腐的做法，最常见的也有几十种，基本上家家都会做，但是想要味道好，其实还需要一些小技巧。

今天就给大家分享一道砂锅豆腐好吃的做法，简单营养，下酒又下饭，喜欢的朋友，就一起来试试吧。

1，准备老豆腐切成半厘米厚的薄片；青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。

3，锅内再添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油；

4.添入一勺清水，倒入青红椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克调味，食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，用勺子推动化开调料。开中火煮一分钟，勾入少许薄芡，翻炒均匀关火备用。

5，准备一个砂锅，浇上少许植物油，油热后放入葱姜蒜垫底，盛入炒好的豆腐，煮一分钟左右，就可以上桌开吃了。

豆腐作为一种传统的美食，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，你们喜欢吃什么豆腐菜，也可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。