汕头有什么好吃的美食店（汕头哪家好吃）

在广东潮汕地区，有一种美食，你可能连名字都不会读，那就是“鲎粿”。

鲎这个字跟“后”的读音一样，是一种从4亿多年前的泥盆纪存活至今的古生物，称为马蹄蟹，俗称“水鳖子”、“王八鱼”，也是一种长得很神奇的生物，半月形的外壳，背面有4只小眼睛，腹部有6对步足跟叶片状的鳃，还有一条长长且坚硬的尾剑，鲎是国家二级保护动物。

鲎粿是广东省汕头市棉城特有的小吃，是众多潮汕粿品中必尝的美食之一，鲎粿之所以叫鲎粿，其实也有有很多种说法，得此名是一是因为潮汕地区以前盛产鲎，经常用鲎为食材制作美食，鲎粿就是粿里面放了鲎酱，也有说法是说：因为当年渔民舍不得丢掉鲎的血，所以和粿浆混合做成了鲎粿。

不管是什么说法，可以确定的是，现在潮汕地区的鲎粿里，跟鲎这种保护动物已经一点关系没有了，如今的鲎粿都是用薯粉和粥浆做成米浆状，用鲜虾代替鲎汁，加入香菇鹌鹑蛋等食材，做成蟠桃形粿，它们在油汤里面自由翻滚，从中火转小火一点点熬煮。

虽然制作的食材慢慢改变，但一直沿用鲎粿这个名字。

去潮汕吃鲎粿，老板会从油汤里面捞出粿，煎到表皮有点焦黄然后装盘，再用剪刀给粿剪几个口，让秘制的酱汁，一般是沙茶酱或者花生酱慢慢的渗透到粿里。

吃一口你就会发现鲎粿馅料很足，肉虾蛋香菇等，吃的时候就像是在挖宝藏，充满惊喜，粿皮很弹，外焦里嫩，猪油熬制香而不腻，一个鲎粿能有一个成年男性的手掌那么大，一个就管饱。

能去现场吃当然是最好的，现在也很多有提供真空包装，让在外地打工的人也能品尝到这道家乡美食。

各位，这道广东潮汕美食—鲎粿，你们吃过吗？#广东头条##中国地道风物#

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