料酒是什么菜好吃营养美食（哪些菜要用料酒）

雪芽炒虾球

雪芽是脱了皮的粘玉米

用温水发开，

营养价值高，口感细腻，

搭配青豆和玉米比较养生，

雪芽炒虾球口感顺滑清口，

是清炒的方法。

主料是雪芽、虾仁，

辅料是青豆和玉米。

大虾去皮去虾线，热水烫一下，

在剥完皮之后放点料酒，盐，

腌制五分钟，用凉水下锅焯一下，

焯到八九成熟，虾卷成小圈，

倒出来控水备用。

下边放入雪芽，

雪芽成品经过加工了，

一加热就直接可以做，

再放入青豆和玉米一起焯水

一开锅就可以。

接下来炒制，用葱油、花生油，

低油少盐，直接兑点生粉汁，

食材焯水后已经熟了，

所以快速翻炒就可以，

打上点明油就可以出锅。

雪芽炒虾球食材简单，

营养非常丰富。

#家庭美食大赏#

冬天的早上喝上一碗暖心又暖胃的“青菜瘦肉粥”，鲜香浓郁，营养丰富。

赶紧给家人安排一下吧！

准备材料如下：

瘦肉 200克

大米 适量

青菜 1颗

老姜1片

盐 2勺

生抽 1勺

鸡精 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

步骤 1

大米用清水浸泡两小时洗净。

步骤 2

将洗净的大米放入砂锅中，大火烧开。

步骤 3

肉丝中放入一勺玉米淀粉、一勺生抽、一勺盐、一勺料酒。

步骤 4

再加入姜丝，一点水，搅拌均匀备用。

步骤 5

等煮开之后，加入凉水，继续熬煮5分钟。

步骤 6

再加入一点凉水，继续熬煮5分钟至粥粘稠。

步骤 7

青菜洗干净。

步骤 8

切成青菜粒备用。

步骤 9

放入腌好的肉丝，搅散开。

肉丝变色后放入切好的青菜。

加入1勺盐、1勺鸡精，30秒后即可出锅。

鲜香浓郁，冬天喝上一碗，暖暖的。

赶紧给家人安排一下吧！#家庭美食大赏# #我的生活日记# #美食美客在一起#

这菜全身是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝，营养极高又好吃，却常被浪费！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间……

不得不说，有个爱种菜的老爸真是幸福，我家夏秋两季的蔬菜基本不用买，每次回老家回来的时候后备箱都装不下，各种各样的蔬菜瓜果塞得满满的，这满满一车的菜承载着老父亲深深的爱！每次吃老爸种的菜，都觉得格外香，而且吃着也特放心，不用担心有任何添加，最关键的是还能吃到市场上不常见的菜，就像这辣椒叶。

辣椒是我们平时常吃的蔬菜，不管炒什么菜时加点辣椒进去，提味又下饭，格外鲜香好吃！说起辣椒叶，一般的朋友可能都不知道它可以吃，吃过的朋友更是少数了。其实，辣椒叶不但可以当蔬菜吃，而且营养比辣椒还丰富，辣椒叶中含蛋白氨基酸种类齐全，总含量比辣椒果实高出好几倍，钙、硒、钾等矿物质元素也都比辣椒果实高，另外，辣椒叶子还含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素。

辣椒叶的口感鲜香可口，具有补肝、明目、除湿健脾、驱寒温胃等功效。不管是用来炒着吃、烙饼吃、做汤还是腌制吃都非常美味。下面我就分享两种辣椒叶的好吃做法：

【炒辣椒叶】：1.先将辣椒叶挑拣一下，去掉枯叶烂叶，然后把老硬的梗也去掉不要，冲洗干净后下锅焯水，1分钟后捞出辣椒叶过凉水，然后沥干净水分后备用。

2.再取一块猪肉切成丝，加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制片刻，让肉丝充分入味。

3.起锅加油，油温5~6成热时先放入猪肉丝进行翻炒，炒至肉丝变色后再加入蒜片，炒香后再放入辣椒叶，继续大火翻炒片刻后开始调味，加入适量的食盐、白糖和少许生抽，翻炒均匀化开调料后关火，出锅装盘即可，辣椒叶这样简单一炒，又鲜又香又下饭，特好吃！

【腌辣椒叶】：

单独只腌制辣椒叶吃着不过瘾，我一般都是加入一些辣椒一起腌制，这样腌制好后香辣过瘾，格外好吃！

1.先把辣椒和辣椒叶摘洗干净，辣椒叶鲜嫩，但是它的梗口感却较硬，所以要去掉梗不要。然后把摘洗干净的辣椒和辣椒叶一起放入锅中进行焯水，大约焯水1分钟后，控水捞出过一下纯净水或凉开水。焯水后的辣椒和辣椒叶口感好，而且更容易入味，焯水不必过久，太软烂了反而不好吃。

2.沥干净水分后将辣椒叶抖散放入盆中，接着加入适量的盐、生抽和花椒油，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制一晚上后就可以开吃了，就着吃面很是下饭！

辣椒叶如果太多，一次吃不完，我们还可以将其焯水后，挤干水分，按照大约每次吃的量分装到保鲜袋中，扎紧口后再放到冰箱中冷冻保存，随吃随取，特别方便省事！

辣椒全身是宝，很多人只吃辣椒果实，“叶子”才是宝贝，营养极高又好吃，却常被浪费！知道了辣椒叶的好吃做法，以后可别浪费了，试试这样做着尝尝吧。

#我最爱的一道东北菜#

我吃过的东北菜不多，就是猪肉炖粉条，确实味美，有营养。

猪油化开，加入葱姜蒜，放五花肉，加料酒，翻炒几次，加入生抽、味极鲜继续翻炒，猪肉七成熟，加劲道的红薯粉条（事先泡一下），加适量的干豆角（事先泡好）、大白菜，加适量的生蚝、味精、鸡精，加一些骨头汤熬至白菜九分熟即可。

我吃过朋友，这样做的猪肉炖粉条，味道鲜美，既好吃，又顶饱。

一个小胡萝卜头是小人参，总之在老姨夫手里都是嘎嘎有营养会过！尤其放料酒比香油还少[捂脸]

养生第一条

多吃牛肉好？提醒：人到中年，别舍不得吃！3种食物不仅营养还易消化 一、蛋类 推荐食谱【卤鸡蛋】 主要食材：鸡蛋12个，大葱，小葱，生姜，香叶，八角，桂皮，花椒，红辣椒，料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，冰糖，豆瓣酱，盐，啤酒 做法 （1）大葱小葱清洗干净，切成葱段，生姜清洗干净，切成姜片。 （2）鸡蛋带壳下锅煮熟，然后去壳。 （3）将去好壳的鸡蛋两面划花刀。 （4）高压锅中加入生姜，大葱，小葱， 八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，再加上去好壳的鸡蛋，再加上生抽，老抽，料酒，醋，蚝油，豆瓣酱，冰糖，啤酒，适量的水，用高压锅压10分钟即可。 二、鱼类 推荐食谱【糖醋鱼】 主要食材：鲤鱼，葱，姜，蒜，香，菜，胡萝卜 做法 （1）鲤鱼清洗干净，两面划花刀，再加入生粉，淀粉，盐，鸡蛋做成面糊再均匀的抹在鲤鱼上面腌制一会儿。 （2）锅中烧油，油热后再放入鲤鱼炸至定型。 （3）两面炸至金黄酥脆拿出。 （4）调酱汁：醋，酱油，盐，十三香，糖，番茄酱，葱，姜，蒜末，淀粉，再加入清水搅拌均匀，放入锅中煮至粘稠。 （5）最后将煮好的酱汁淋在鲤鱼上面即可。 三、绿叶蔬菜 推荐食谱【白灼生菜】 主要食材：生菜，蒜末，红辣椒 做法 （1）生菜清洗干净，锅中烧水，水开后放入生菜，焯水30秒捞出摆盘。 （2）调酱汁：碗中放入蒜末，红辣椒碎，生抽，香油，盐，鸡精，蒸鱼豉油。 （3）将调好的酱汁淋在生菜上面即可。