海鲈鱼和河鲈鱼的区别，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别

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• 1、海鲈鱼和河鲈鱼的区别：都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了
• 2、海鲈鱼和河鲈鱼的区别，海鲈鱼和淡水鲈鱼差别这么大

1、海鲈鱼和河鲈鱼的区别：都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了

都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了 ！』

很多人都爱吃鲈鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，最主要的是没有小刺。给孩子、老人吃鱼，最怕卡鱼刺了，而吃鲈鱼就不用担心这个问题。鲈鱼的营养价值很高，属于高蛋白低脂肪的食物，富含EPA和DHA，是淡水鱼中含量最高的，有助于大脑和神经的发育。

所以，我经常给孩子买鲈鱼吃。也许您不知道，鲈鱼有2种，即淡水鲈鱼、海鲈鱼，口感、营养都不一样，别买错了。

1、淡水鲈鱼

淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，比如江、河、湖等环境，适应能力强，能在淡水中生存，所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。

2、海鲈鱼

海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼，海水的盐度高，无法在淡水中生存，所以一般见不到活的海鲈鱼，都是冰鲜保存的。

那淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别呢？

①体形

海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些，而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是青色的。

②肉质

淡水鲈鱼是淡水鱼中肉质最嫩的鱼之一，腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味，肉质也比较粗糙。

③营养

鲈鱼的营养价值都很高，但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，它的脂肪结构更优质，含有更多的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高，比如镁、锌、锰、碘等，所以说海鲈鱼的营养更高。

我们平时吃得最多的就是淡水鲈鱼了，买这种鲈鱼有哪些技巧呢？是不是越大越好呢？

养殖户说，淡水鲈鱼并不是越大越好，虽然肉很多，但口感并不好，因为比较大的鲈鱼生长周期长，肉质都长老了，口感比较柴。

多大的鲈鱼肉最嫩呢？养殖户说，1.3~1.5斤是最好的，肉质饱满鲜嫩，更好吃。

那怎么挑选鲈鱼呢？淡水鲈鱼是鲜活的，挑游得快的，活力十足，就比较新鲜。而海鲈鱼是冰鲜的，新不新鲜要看下面3点。

1、鱼眼

新鲜的鲈鱼，鱼眼清澈透亮，眼仁乌黑，如果发现鱼眼浑浊泛白，说明不新鲜了。

2、鱼鳞

鱼鳞起到保护作用，新鲜的鲈鱼鱼鳞坚硬、光亮。放了一段时间后，鱼鳞会变软，并失去光泽，甚至会脱落，都说明不新鲜了。

3、鱼鳃

鱼鳃是供鱼在水中呼吸的器官，活鱼有血液流动，所以颜色鲜红；而鱼死后，鱼鳃的颜色会变暗，时间越长越暗沉，买海鲈鱼时一定要看看鱼鳃。

海鲈鱼腥味较重，不适合清蒸，和大家分享一个好吃的做法——【香煎海鲈鱼】，又香又嫩。

准备冰鲜海鲈鱼、食盐、生姜、柠檬汁、味极鲜生抽。

第一步、将海鲈鱼洗干净、沥干水分。在鱼身两侧打一字花刀，先抹上一层柠檬汁，再抹上一些食盐、味极鲜生抽，生姜切丝，塞入鱼肚子里，腌制2小时。

第二步、平底锅里倒入适量油，油温烧至五成热，扔掉姜丝，把海鲈鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄就可以了。

第三步、撒上自己喜欢的调料，开吃吧。

2、海鲈鱼和河鲈鱼的区别，海鲈鱼和淡水鲈鱼差别这么大

导语：今天才知道，海鲈鱼和淡水鲈鱼差别这么大，选对了才肉嫩味美

鱼类是我们生活中常吃的水产，不管是海鱼还是淡水鱼，一直都是我们餐桌上的“常客”，因为肉质细嫩绵软，营养价值高，鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙质、铁、矿物质等多种人体所需的微量元素，好吃营养足，所以受到广大朋友的喜爱，加上鱼类的价格一直是比较实惠的，跟其它肉类比起来不仅便宜还美味。在以前我们经常吃的鱼类一般都是鲫鱼、草鱼之类的，这几年鲈鱼火爆了起来，很多餐馆里面都推出了“清蒸鲈鱼”，不得不说，鲈鱼确实很美味，主要是清蒸也是非常适合鲈鱼的烹饪方式，吃起来肉质细嫩爽滑，很多朋友吃一次就爱上了。

很多人自己在家有时候也会做清蒸鲈鱼，但是去菜市场买鱼的时候面临一个问题，其实很多人都不知道鲈鱼其实分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，在购买的时候更是一头雾水，如果分不清楚这两种鲈鱼根本不知道怎么购买才是好鲈鱼，今天小编来跟大家分享一下关于海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，其实很好分辨，而且两者的区别是非常大的，大家看完便知道该怎么挑选了，选对了烹饪出来的鲈鱼才会肉嫩味美。

1.售卖方式不同

其实经常在菜市场买鱼的朋友会发现，有些鲈鱼是放在水箱里面养着售卖的，但是有些鲈鱼是放在冰块上售卖的，其实这就是两者的区别。淡水鲈鱼一般生活在江河中，产量比较大，淡水鲈鱼上岸后放在鱼缸里面养着不易死亡，所以一般我们看到在鱼缸里面游着的都是淡水鲈鱼。而海鲈鱼一般是在入海口附近生长活动，由于生存环境的条件限制，一旦上岸就会死亡，所以我们看到一般摆在冰块上面售卖的都是海鲈鱼了。

2.外形大小不同

海鲈鱼在海里生存，一般是靠吃小鱼小虾，它的体型相对来说比淡水鲈鱼稍微大一些，鱼鳞比较粗糙。而淡水鲈鱼的体型相对来说小一些，而鱼鳞也比较细小。

3.价格不同

上面也提到了，一般淡水鲈鱼都是鲜活的状态，而海鲈鱼都是冰冻售卖的，两者肯定是淡水鲈鱼更新鲜一些。因此市面上的淡水鲈鱼价格要比海鲈鱼贵一些。

4.口感不同

其实很多人主要想看的就是这两种鲈鱼到底哪个更好吃。因为两种鲈鱼生活环境不同造成的影响，所以两种鱼的肉质和口感肯定是不同的，海鲈鱼的肉质比较“柴”，腥味也比较重。而相对来说淡水鲈鱼的肉质更细嫩一些，吃到嘴里爽滑松软，蒸熟之后很容易夹起来。总的来说，口感上肯定是淡水鲈鱼更胜一筹，我们平常在外面饭店里吃的清蒸鲈鱼一般都是淡水鲈鱼做出来的，就算是我们自己家里做，现在也知道该挑选哪种鲈鱼了吧。

5.营养价值不同

其实两者的营养价值有很多相同的部分，但是也有不同的部分。不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼的营养价值都是非常高的，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、钙质和多种人体所需的微量元素。但是海鲈鱼体内的不饱和脂肪酸含量要比淡水鲈鱼更高，而且矿物质的含量也比淡水鲈鱼更高，这些营养物质对我们人体的好处都不少。

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