懒人版糖醋排骨，免油炸糖醋排骨的正宗做法（学会这道懒人版糖醋排骨）

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• 1、懒人版糖醋排骨：学会这道懒人版糖醋排骨，吃饭时间不用愁
• 2、懒人版糖醋排骨，免油炸糖醋排骨的正宗做法

1、懒人版糖醋排骨：学会这道懒人版糖醋排骨，吃饭时间不用愁

下班回家做饭时间有限总想着要营养搭配，所以就做了这个懒人版的糖醋排骨当主菜。

By 湾湾小悦

用料

• 排骨 700g
• 姜 三厚片
• 蒜 三瓣
• 葱 半根
• 十三香料包 一小包
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 香醋 5勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺

做法步骤

1、排骨放清水里控血水，然后放入高压锅加入清水，葱姜蒜，料酒，十三香料包高压锅肉类档上焖煮，煮好后捞出，汤暂时不要倒掉。

2、炒锅加热，倒入少量食用油，等油热加入冰糖熬糖色（这里记住火不能大，要小火熬，要不会糊）。

3、糖色熬好把排骨加进去，把炖排骨的汤加入（大约一碗半的量），醋，生抽，老抽也一起加入，大火烧开，收汁，就可以出盘了。

小贴士

这个菜我用高压锅炖是为了孩子吃方便脱骨，而且快。由于在高压锅煮的时候已经加了调料，香味是可以了，所以后面加糖色酱油，醋煮不需要特别长时间入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

2、懒人版糖醋排骨，免油炸糖醋排骨的正宗做法

要说美食君最爱吃也最拿手的菜便是糖醋排骨了。

小时候和外公学着裹面炸排骨，被溅起的油花，烫伤了额头和手，敷上药膏，强忍疼痛也要吃了这盘心心念念的糖醋排骨，连汤汁都不放过！

所以美食君和糖醋排骨绝对是真爱了......

在绝大部分人的印象中，糖醋排骨除了裹着酸甜的浓稠酱汁，更是要咬开酥酥的脆皮壳才能尝到多汁的排骨肉。

可油炸不仅费油又费时，于是美食君换用了这招最懒秘诀，只需掌握1：2：3：4的比例，一掀锅盖，飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺！实不相瞒，大厨的糖醋排骨也是煮出来的~

懒 人 版 糖 醋 排 骨

排骨1斤/姜/料酒/盐

生抽/醋/糖/白芝麻

1. 排骨洗净，晾干水分备用。锅中热油，加入姜片爆香，放入排骨炒至变色，表面金黄微焦。

2. 依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒匀。

3. 倒入开水（没过排骨），中小火焖煮20~30分钟。

4. 最后加入少许盐和一勺醋，开大火收汁即可。

成品看似和红烧排骨无一差别，色泽鲜红油亮，汁稠味浓，醋的酸，糖的甜，不仅渗入了排骨肉中，更倾入了骨头缝隙间，吃完后连骨头都能吮得有滋有味！

这样的糖醋排骨是不是简单到难以置信，更是难以置信得好吃......

1. 收汁注意点 —— 收汁时多翻动锅内排骨，避免烧焦。

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