肥肠怎么洗不臭又干净，猪大肠怎么才能洗干净不臭（肥肠好吃关键在于清洗）

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• 1、肥肠怎么洗不臭又干净：肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭
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1、肥肠怎么洗不臭又干净：肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

说起猪大肠，这可真是一种神奇的食材，虽然看上去颜值不是特别高，但是做好了吃起来那可是比吃肉都过瘾。想要做好肥肠，清洗这一步很是关键，今天小易就来分享清洗肥肠的技巧，按照这样的步骤清洗好的肥肠不腥不臭，看着都觉得干净！

所需食材：

新鲜肥肠、盐、面粉、白醋、小葱、生姜、料酒、花椒

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜肥肠放入大盘中，再加入足量食用盐和面粉，然后下手搓揉；肥肠光滑的一面是装粪便的，所以一定要多冲洗几遍；充分打理干净后，往盆中倒入清水，洗去肥肠表面的面粉。

第二步：把打理过一面的猪大肠翻个面，然后把里面的肥油给撕掉；大多数情况下，一斤肥肠可以打洗出四两已经是很不错的了。

第三步：往撕好肥油的猪大肠中加入足量食用盐，下手抓洗之后继续搓揉；接着再加入干面粉，让干面粉带走肥肠上面的粘液；然后往盆中加入清水，充分清洗干净后再把肥肠继续翻回到光滑面备用。

第四步：汆水。锅中加入冷水，把肥肠下入锅中，再加入姜片、葱段和料酒去腥，再加入几粒干花椒，大火烧开后把表面的浮沫打干净。

第五步：开大火继续煮五分钟，煮好后就把大肠捞出来放入盘中，这样处理好的肥肠就很干净了！

制作关键点：

1.肥肠的腥臭味主要是来自于表面的黏液，打理过程中一定要把粘液处理干净。

2.肥肠的油腻感来源于正面的肥油，尽量把肥油打理干净。

其实喜欢吃肥肠的人真的很多，可大多数人都被卡在了清洗这一步上，要不试试小易的方法？经过这样彻底的清洗，肥肠做出来一点异味都没有，而且越嚼越香，强烈推荐你也试试这样的清洗方法哦！

本期清洗肥肠的技巧的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月5日的视频制作，我们下期见。

2、肥肠怎么洗不臭又干净，猪大肠怎么才能洗干净不臭

说起猪大肠炒酸豆角这道菜，很多人要馋的流口水了吧？对于爱吃大肠的人来说，这绝对是下馆子必点的一道下饭菜。不过很多人觉得猪大肠好吃却不想自己动手做，因为大家都觉得清洗猪大肠是一件很麻烦的事。其实清洗猪大肠没那么麻烦，只要用对了东西，简单几下就能把猪大肠清洗干净。今天小编给大家分享猪大肠的清洗方法，不用盐不用醋，简单几步除臭味，干净又快捷。

​这是从市场上花了18块钱买回的猪大肠，大家可以看到它的表面有很多杂质还有些黏黏糊糊的东西，我们接下来把它清洗干净。

​首先我们先把大肠放入清水中简单清洗一下，然后把大肠外侧（有肥油的部分就是大肠外侧）翻出来，可以先塞一部分，然后放在水龙头下注水，大肠很快就翻出来了。

​我们可以看到翻出来的大肠表面上有一些肥油，还有一层黏糊的薄膜。一般来说这层薄膜是不需要去除的，喜欢吃干净点的大肠就把这些肥油拔掉去，喜欢吃原味的肥肠就不用处理这些肥油和薄膜。

​然后我们加入半勺的面粉把大肠抓匀。用面粉揉抓大肠，可以让面粉中的小颗粒吸附在大肠上，在揉抓的过程中，粉末小颗粒可以带走一下粘液，从而可以起到清除大肠黏液和异味的作用。

​抓了这第一遍面粉后，我们把它冲洗干净，然后再把原来的大肠内侧翻出来，再加入半勺面粉揉抓。

​我们都知道，大肠内侧是直接接触猪便的地方，翻出来后明显异味更重一点，这时候我们再放入一把葱叶一起揉抓，在揉抓葱叶的过程中，葱叶释放出葱香味，从而达到除猪大肠的异味的效果。

​经过这两遍的面粉加葱叶揉抓的大肠，冲洗后非常干净，颜色透亮有光泽，依附在大肠表面的粘液和异味都已经清除，可以放心炒大肠了！小编用猪大肠炒酸豆角，酸脆可口，非常美味哦。小伙伴们是怎么清洗猪大肠的呢？欢迎留下你的做法，大家一起讨论~

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