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本报记者 柯珊/文 朱昶俊/摄
四月未至，冶城的波小龙虾已经抢先上市，让吃货们闻香而动。近日，记者走访多家餐馆了解到，推出小龙虾的菜馆并不多，要想吃到肥美的小龙虾还要再等等。
波小龙虾现身餐馆 市民争相尝鲜
都说“夏吃龙虾，秋吃蟹”，按照惯例，初夏过后才是吃虾的旺季，然而今年春分刚过，波小龙虾就抢先上市，爬上了大冶市民的餐桌。记者在湖滨路一家餐馆看到，该店已率先推出小龙虾菜品招揽生意，有油焖、麻辣、清蒸等口味，小份88元，大份108元，总体价格和往年差不多。
“这几天由于天气转热，晚上来吃龙虾的顾客多了一些。”该店老板告诉记者，小龙虾刚上市不到一周，都是本地养殖的小龙虾，个头不大，旨在让市民尝尝鲜。现在她每天出售小龙虾20斤左右，等到4月中旬进入吃小龙虾的旺季，小龙虾的销量将会逐步走高。
“真要吃肉质饱满、个头较大的龙虾，还要再等个把月。”该店老板透露，小龙虾较好吃的季节是5、6、7月，这几个月的小龙虾较饱满、口感较好。
记者走访中发现，不少餐馆虽未推出小龙虾菜品，但也正准备进入“龙虾季”。东风东路一家吃虾的餐馆从去年开业起，就推出了包括油焖大虾、麻辣龙虾、椒盐龙虾等在内的多种口味龙虾。由于今年外地的小龙虾还没上市，该店也一直在耐心等待。店家表示，外地养殖的龙虾个头较大，虾肉比较饱满，到时候会推出上十种不同口味的小龙虾，满足市民的味蕾享受。
集中上市期在4月中旬 吃货们再等等
据记者了解，不仅是小龙虾餐馆，在我市各大菜市场，小龙虾已跟随春日的脚步，新鲜上市了。“现在的小龙虾都是本地产的，市场价每斤12元。”伍家垅菜市场生鲜摊位的叶老板称，波小龙虾吃的是“新鲜”，基本都是餐馆来采购，每天的销售量在二三十斤左右。
据了解，3月以来，气温和水温还处于持续低温状态。小龙虾的捕捞量偏低，还是处于整年销售市场的低迷阶段。随着天气转热，小龙虾的销量走势将十分可观。
“目前来买小龙虾的市民并不多。”叶老板表示，清明节后会是小龙虾的集中上市期，整体销量看涨，价格也会上涨到每斤16元左右。从口感上来说，现在市面上的部分小龙虾还只是空壳虾，虾肉也不够紧实肥美，市民们不如再等等。
如今，小龙虾生意越做越早，才开春就爬上了市民的餐桌。业内人士认为，一方面和市场需求越来越大有关，另一方面也是货源多了。“本来小龙虾的生长环境比较随意，水塘里、农田里都能长。常规养殖的小龙虾在冬天气温冷了以后就不摄食，转而打洞冬眠，当然就不会生长。这时如果人为提高环境温度，比如加个大棚等，理论上也能做到让小龙虾继续生长，实现像反季蔬菜一样四季有卖。”
