健康资讯 选购着重看颜色闻气味
本报讯（记者高圣男、通讯员李凤）1月29日，市食安办通过本报发布春节消费提示。结合近期城区市场的巡检情况和从各区食品药品监管局征集的食品安全“金点子”，相关部门负责人就肉类、禽蛋类等产品的选购方式进行了说明。
关于肉类产品挑选，伍家岗区食品药品监管局肖晨将目前市面上常见的供应产品分为红肉类和白肉类两种。对于猪肉、牛肉、羊肉等红肉类产品，肖晨建议市民在挑选时，着重从色泽、气味等角度检查。合格的肉品肉色鲜红、有光泽，表面比较干，脂肪呈白色，没有异味。用手按压时，肉品凹陷处可立即复原。对于鸡肉、鸭肉等白肉类产品，市民购买时较好挑选颜色发白，表皮与肌肉切面有光泽，且具有鲜肉正常气味的产品。从以往检测经验来看，合格产品肉表面多微干，不黏手。
在禽蛋类产品选购方面，建议市民选择蛋壳表面干净，有光泽，无白色粉末，颜色均匀，无裂缝、气孔和麻点的产品。在条件允许的情况下，建议市民采用以下三种方式检查：对光检查，好鸡蛋在对光时，蛋白、蛋黄清晰，呈透明状；清水检查，新鲜鸡蛋在清水中是尖头朝下；摇晃检查：捏住鸡蛋两端摇晃，如果鸡蛋里有震动，说明蛋黄和蛋清已经游离。
关于海产品的选择，市食品药品监管局相关负责人强调了鲜活原则。他说，所有海产品中鲜活的较新鲜。
