谨防菜豆中毒 较有效的措施是烧熟煮透

　　东楚网黄石新闻网（黄石日报 记者 张瑾 通讯员 刘文明） 昨日，记者从市食药监局获悉，由于近日因食用未烧熟菜豆导致的食物中毒事件报告起数和中毒人数均较去年同期有所上升，为预防食用菜豆中毒，保障公众安全，食品药品监督管理总局近日发出预防菜豆食物中毒风险提示。
　　据介绍， 菜豆包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。
　　预防菜豆中毒较有效的措施是烧熟煮透，无论是炒、炖、凉拌，都要加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。
　　市食药监局有关人员提醒消费者，在外就餐食用菜豆后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。