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邬时民
秋风起，蟹正肥。金秋时节，正是河蟹上市之时，民间素有“九月团脐十月尖”之说，即农历九月雌蟹壳凸黄满，十月雄蟹腿肉细嫩，而重阳时节又是蟹鲜较为诱人的时光，古诗有“长安涎口盼重阳”之句。
蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和十多种游离氨基酸。然而，螃蟹虽然鲜美，但它性属寒凉，食用不当会致病及中毒。不过，食蟹中毒有一个简单的解法，这味“药”，就是常作为田螺“配角”出现在餐桌上的紫苏。
紫苏又名白苏、红苏、鸡冠紫苏。紫苏含有挥发油、脂肪、维生素B1、紫苏醛、精氨酸、丁香油酚等。中医认为，紫苏叶味辛，性温，入脾、肺经，具有解表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功能。用紫苏叶30克、生姜3片，煎汤频饮，能治食蟹中毒。若无新鲜紫苏叶，可去药房买干紫苏叶10克代替，同样有效。上述方法还能解脱食海鲜引起的瘙痒、风团、丘疹、腹痛等症。
但要注意，紫苏性温疏泻之力较强，多用会伤正气；大量久服，可使汗腺的兴奋性增高而加重自汗之症；紫苏能促进消化液的分泌和加强胃肠蠕动，不利溃疡面的愈合，紫苏油能升高血糖，故糖尿病患者应忌大量服用。
