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火锅虽好吃 底料实难料
本网讯（记者张伯康、通讯员马小溶）不管是好友围桌共饮，还是全家待客设宴，火锅都是不少市民在外聚餐的首选。火锅吃得爽，可锅里到底有没有违规添加剂、食用油干不干净、底料配料有没有猫腻等问题却让市民们心里有点惴惴不安。5月17日，记者从市食品药品监督管理局获悉，从即日起，宜昌市食品药品监管部门将对全市火锅原料、底料和调味料开展专项治理工作，专治各种“不明底料”。
“外购的火锅底料要查进货渠道，自制的火锅底料要检验配料表，总之就是不能让过期、有毒有害、假冒伪劣或来源不明的火锅原料、底料和调味品进入餐饮环节。”工作人员告诉记者，全市将全面清查火锅类餐饮单位的火锅原料、底料和调味料。尤其是餐饮单位自制火锅底料的，工作人员要查看火锅底料的配料表，重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。
另外，在此次专项治理中还将加大对食用油脂的检查力度，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因、苏丹红、罗丹明和吗啡等指标的检测力度，并加强对辣椒及其制品等重点品种的快检和抽检。通过加大快速检测和监督抽检力度，为监督执法提供执法依据，彻底让市民担心的“地沟油”、“加料配料”退出餐桌。
