越光米的简单介绍，越光米的特点（书记、省长给黑龙江大米站台）

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• 1、越光米的简单介绍（号称最好吃的大米，世界米王“越光米”）
• 2、书记、省长给黑龙江大米站台：五常大米能跟越光米pk

1、越光米的简单介绍（号称最好吃的大米，世界米王“越光米”）

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，中国、日本、泰国、越南等国家的民众均以稻米为主食。大米好不好吃主要和直链淀粉含量及蛋白质含量有关，在粳稻中直链淀粉含有率大多为 15%～25%，在这个范围内直链淀粉含有率越低，米饭黏度越大、食味越好；蛋白质含有率升高则米饭变硬、黏性下降，导致食味变差。

淀粉分类

越光（Koshihikari）是日本福井县农业试验场 于 20 世纪 50 年代育成的早熟优质粳稻品种， 从 1979 年至 2013 年， 种植面积在日本始终位居第一 。 越光以其优异的外观和食味成为米中极品，享誉全球，越光优质米价格也远远高于一般品 种，在中国京沪等地曾以 99 元/kg 的高价上市。命名为“越光”的原因是因为原产地福井县与新泻县在古代称为越国，“越光”即意味着“越国之光”，代表对于培育出此种优秀稻米的自豪。越光米素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。

越光米

“越光”大米富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养极为丰富，具有开脾健胃的功效。其中，人体健康有关赖氨酸含量高达0.32％以上，总氨基酸达8.97％。越光大米吃水性较大，做粥要比普通大米多放些水，这点一定要注意。焖米饭可按平时习惯比例先试试，发现软硬有变化，再按口味调整一下。

越光米的栽培技术要点

“适期晚播、稀播、前促、后控”的培育壮秧技术和以“一”字施肥法为核心的大田管理丰产栽培技术

需要了解栽培技术，请私信。

2、书记、省长给黑龙江大米站台：五常大米能跟越光米pk

新京报快讯（首席记者 王姝）作为农业大省，黑龙江素有“中华大粮仓”之称，保守测算，国人每9碗饭，就有一碗来自黑龙江。但是近年来，五常大米等品牌曾陷入“造假”风波。对此，6日，在国新办新闻发布会上，黑龙江省委书记张庆伟、省长王文涛联手为龙江大米站台，“五常大米、响水大米，大米的香味是独特的，基本上可以跟日本的越光大米达到同样的味道”。

今年是新中国成立70周年，从5月28日起，国新办举行新中国成立70周年省（区市）系列主题新闻发布会，6日为黑龙江的主场发布会。

有记者提问：黑龙江省提出要把绿色食品和农副产品加工业打造成第一支柱产业，做了哪些工作？下一步的工作重点是什么？

王文涛回应说，黑龙江是中华大粮仓，粮食总产量、商品量、调出量都占全国第一，但是农产品精深加工方面还有很大差距，目前农产品综合加工转化率是53.6%，比全国低12个百分点。

“差距也就意味着潜力和空间”，王文涛说，为了弥补农产品精深加工的不足，下一步主要从种得好、产得优、卖得俏这三个方面着手。

谈到“卖得俏”时，王文涛强调，“营销是我们的短板，营销当中短中之短是我们农产品品牌塑造不够。比如，东北大米名扬天下，五常大米大家都知道，但是我们看到一些案例，五常大米被一些不法商人掺假造假也是屡禁不绝，市场上鱼龙混杂，怎么办？一方面，我们要加强市场监管，加大打击力度；另一方面，也要善于运用市场的手来进行调节。去年我们和农业农村部联合办了第一届国际大米节，世界很多种植大米的国家来参与，包括日本、韩国，也包括我们国家的台湾地区，大家同台竞争。今年还要办，10月10日是第二届大米节，主要是制定大米的标准，传播大米的文化，树立大米的品牌，通过品牌化宣传，让老百姓知道什么是好大米，标准是什么，好大米有哪些品牌或者哪些米庄”。

张庆伟也表示，“刚才讲到的五常大米、响水大米，大米的香味是独特的，基本上可以跟日本的越光大米达到同样的味道。10月份我们要举办第二届国际大米节，包括东南亚大米都会来参展，谁也不知道米是哪儿产的，就是凭着吃来评价。欢迎各位到时候去鉴定，你们是最有发言权的”。

新京报首席记者 王姝

编辑 樊一婧 校对 危卓

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