健康资讯 肯德基财务报表
职业餐饮网优质美食领域创作者外卖收入占七成！中国最大餐饮集团今年还要再开1300家店！
餐饮外卖客单价计算方法（ 以美团外卖为例）：
1.商家后台拉取近一个月的数据：
电脑端：财务管理-账单对账
手机端：门店运营-财户对账
2.自身门店客单价=（结算金额+平台服务费）÷订单笔数
3.美团外卖APP上显示的“人均”：一个顾客消费菜品的实际平均金额，不含包装费和配送费。
4.结算金额计算公式1=（菜品价格+包装费用-活动支出）*（1-扣点率）
结算金额计算公式2=（消费者实付金额-配送费）*（1-扣点率）
5.平台收取扣点费1=（菜品价格+包装费用-活动支出）*扣点率。扣点费率在18%-22%之间（保底收入为4元）。
平台收取扣点费2=（消费者实付金额-配送费）*扣点率
餐饮店营运报表解读
我们都需要看哪些报表
1.营业额：月、季度、年度、过往3年的记录
2.业务模式：堂食、外卖、团餐、礼品
3.超势：上升、下降、持平
4.财务报表、损益报表：利润盈亏
透过报表分析背后的原因
1.大环境
2.发展策略
3.竞争对手：强、多
4.内部管理
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