荞麦加工（荞麦加工技术）

荞麦加工

荞麦是一种古老而传统的大宗农作物，也是中国古时十大核心农作物之一，拥有悠久的历史文化。荞麦加工，是一种以荞麦为原料的应用加工技术，也是荞麦从田间收获到加工、转化成可供人食用的一种重要的工艺。

荞麦的加工，涉及以荞麦为原料的整个流程，它从荞麦穗的割收，到清洗、去除穗头等有机废料，到压碎捣碎，到杂质的分离，把荞麦碾碎成为面粉。荞麦加工主要包括干燥、去除外壳、风选、净粒、筛分、冷榨、富集、烘干或蒸煮、包装等十几个主要工序。

第一个工序是干燥，荞麦用于加工前首先要进行干燥处理，确保质量可控。其次是去除外壳，去除外壳可以提高原料品质、改善口感，同时也可以节省荞麦的能源消耗。接下来是风选，风选主要是按照粒度对荞麦进行分类，以弃掉杂质和大小块粒，增强食用质量。另外，筛分也是必不可少的步骤，将杂质及其他不同大小的粒子与精选荞麦分离开来。

接下来是冷榨，这一步采用荞麦制面设备，使原料经过转动锥形轮，由荞麦籽中榨出荞麦胚芽油，再经过分离机与荞麦粉分开。冷榨后的精选荞麦，营养价值较高，可以制作面条、馒头、粥等传统食品。最后一步，是将荞麦籽烘干或蒸熟，再经过包装机包装，完成荞麦加工。

荞麦加工过程有许多种方法，需要许多有经验的技术人员操作，以确保荞麦加工后的口感、质量、营养价值等都能达到最佳效果。

荞麦加工技术

荞麦作为具有重要经济价值的作物之一，在技术上也存在着许多发展空间。荞麦加工技术是利用多种机械设备来进行加工荞麦的技术，主要是通过预处理、研磨、除杂等几步来完成，以达到提高粗加工效率，节约成本，为上游产品生产提供优质原料，为食品行业提供更安全，更清洁，更纯净的荞麦品种的效果。把米荞麦从胚芽里探出来，它的形状就如同未来的种子一样，只是经过多次折磨变得枯槁干瘪。

荞麦加工过程分为几步，第一步是剥米，荞麦米初步加工，利用,卤水。熬水的温度可以适当提高来缩短煮熟的时间,比较适合大豆、花生、芝麻和荞麦米这类植物，其中需要卤水保证酥脆一致性。第二步，把煮好的荞麦米放入碾石机或者搅拌孔中搅拌，以便获得更加精细的磨粉，也可以除去残留在米上的大部分杂质。

第三步，内凹式折轮机可以把颗粒大小分级，有利于把颗粒大小统一。最后，筛择机可以帮助去掉多余的杂质，代码机可以把经过加工的最终的荞麦，以比较统一的约定好的荞麦颗粒，可以在线上销售，也可以在工厂中生产上游产品。通过这些流程，可以有效地完成对荞麦的加工，提高加工效率，节约成本，确保荞麦产品的质量和口感。

荞麦加工技术的发展还有很大的潜力，它涉及了多个领域，包括传统的技术领域以外的新兴领域， 如利用物质精神研发新产品技术，新材料开发技术，智能机械自动检测系统等，还有可以提高粗粉的筛分效率、产品的精准控制以及环保代替溶剂和非环保原料的低温“冷加工技术”等，这将为荞麦加工技术增加更多新的应用可能性。

总而言之，荞麦加工技术为荞麦产品的生产提供了可靠的技术保障平台，在降低成本，提高效率，更好地保证上游工艺和产品原料质量等方面具有重要作用。 同时，在节能减排、可持续发展和环境保护等方面也具有重要意义。