健康资讯 今天我来给大家分享一道美味可口的油焖笋的做法。这道菜的食材包括净春笋、酱油、白糖、生抽、鲜汤、麻油和味精。下面就让我来简单介绍一下制作过程。
首先，我们需要将鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，切成段。为了让笋更容易入味，我们可以用刀背拍松一下。
接下来，我们需要将锅加热，并加入适量的油。待油热至七分热时，倒入笋段，用大火煸炒几分钟。在这个过程中，你会闻到一阵阵诱人的笋香味，稍微有些焦边也是无所谓的。
煸炒好的笋段倒入料酒、生抽和糖，再翻炒几下，然后盖上锅盖焖煮约3分钟。等焖煮时间过后，我们可以打开锅盖，调入适量的鸡精，撒上香葱花，这道美味的油焖笋就可以享用了。
制作油焖笋这道菜的时候，还有一些小贴士要注意。首先，最好能买到春笋再来做这道菜，因为不同季节的笋口感和味道都不一样。其次，在挑选笋的时候，选择粗短型的笋会比较嫩。此外，用刀拍碎笋会更容易入味。
当然，油焖笋是一道不能久放的菜肴，最好当天买当天烹饪食用，因为放置时间过长会导致味道变差。另外，千万不要加入葱，因为葱和笋的味道是相克的。至于焯水去草酸这一步，如果笋的质量好的话，其实可以省略。最后，如果还剩下一些汁液，可以用来拌面，味道也是非常赞的哦。
