健康资讯 大家应该都爱吃排骨吧!宝妈今天要和大家分享一个做红烧排骨的好方法，省去了炒糖色的麻烦，但颜色依旧红润诱人。你知道它的秘密吗?就是加入番茄酱!这个小妙招真是太棒了，番茄酱比糖更健康，而且不会有火候问题。你试试看，烧出来的排骨颜色诱人，香而不腻，虽然加了番茄酱，但一点都不酸，相反更让人食欲大开!最后别忘了看文末的小贴士哦，它对制作红烧排骨非常重要。
首先，我们要先把猪肋排解冻，并泡去血水，然后控干备用。接着，把肋排放入冷水里焯水，大火烧开后，撇去浮沫，再捞出备用。接下来，加入适量植物油的锅里，等油温热了，放入番茄酱，用小火炒出香味。然后，再倒入排骨、姜片和八角，用中火炒到排骨都裹满了番茄酱，颜色变黄。
接下来我们加入没过食材的开水，再放入料酒和酱油，大火烧开三分钟后关火。现在将所有食材倒入压力锅里，拧紧盖子，压40分钟(如果是有机肋排，最多30分钟就可以了)。压好的排骨拿出来，敬拍一下，再把所有食材放回炒锅里，加入十三香和盐，再大火烧开收汁。
当汤汁减少到一半的时候，放入冰糖。等汤汁剩下少许且颜色鲜亮的时候，就可以关火了。这就是我们的红烧排骨啦!看起来是不是很美味呢?
对于做红烧排骨还有几个小技巧要注意哦。第一，有机肋排饲养时间长，所以压制的时间会比普通肋排长一些，要根据实际情况灵活掌握。第二，用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸影响口感。最后，加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感。
