健康资讯 在这个炎热的夏季，你可曾想过享用一碗美味又营养的凉拌酸辣粉，简直是一种享受啊!而木耳凉拌酸辣粉则是一道能养血驻颜、祛病延年的小吃。木耳的口感细嫩，味道鲜美，还有一种特殊的风味，是一种营养丰富的著名食用菌;而且木耳可以做素菜也可以做荤菜，不但能让菜肴更加亮眼，还能养血驻颜，祛病延年。下面我就来给大家介绍一下木耳凉拌酸辣粉的做法吧。
首先，我们需要一些原料：我们需要准备一些此乱宽红薯粉，大约是140克;然后还要准备10克干木耳。另外还需要一些辅料，像是一个红椒和一个青椒。调料方面，我们需要用到一些食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油和葱花，每种都适量即可。
接下来就是制作的方法了：
1、首先，我们需要将10克的木耳用温水浸泡一下，然后彻底清洗干净。接着，我们把锅中注入适量的清水，大火加热至沸腾。等水开了之后，把木耳放进去焯煮3.5分钟，然后捞出来过冷水，最后沥干备用。
2、然后，我们用热过水的开水将红薯粉丝煮至九成熟，捞出来沥水。接着，我们还要加入一些香油，搅拌均匀以避免粘连在一起。
3、接下来，我们需要把木耳撕成小块，把香菜洗净切段。然后把青红椒去蒂去籽洗净，切成4cm长的细丝。再把大蒜去皮，捣成蒜泥(或者你可以用压蒜器把它们压成蒜泥)。
4、最后一步，我们将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝和蒜泥全部倒入一个大盆中。接着，调入适量的陈醋、酱油、食盐、白糖、味精和辣椒红油，搅拌均匀。最后，撒上一些葱花，美味的木耳凉拌酸辣粉就完成了。
