健康资讯 嘿!今天我来和大家分享一道我家自制的超棒辣椒酱的做法!准备好了吗?让我们开始吧。
首先，我们要准备好以下食材：红辣椒、生姜、蒜、食盐、白酒和食用油。如果你家附近有辣椒地，那直接去摘些红红绿绿的辣椒就好。不过，如果需要买辣椒的话，要记得买最新鲜的哦!最好一大早去买，这样就能挑到最新鲜的辣椒。新鲜的辣椒色泽鲜艳，口感也更好，那自制的辣椒酱自然也会更可口呢。
另外，辣椒要保持完整，不能有破损的，而且在清洗的时候不可以去掉辣椒蒂，以免水进入辣椒内部。清洗干净后，把辣椒放在阴凉干燥的地方，让辣椒表面的水分晾干。然后将辣椒蒂去掉，并把辣椒剁成碎末。如果觉得剁起来麻烦，也可以放到绞肉机里打成泥状。不过，为了保证口感，还是推荐自己动手剁，记得戴上手套，还要保护好眼睛哦!
当辣椒剁好后，放在一个盘子里，撒上适量的食盐。一般来说，辣椒和盐的比例是5比1，再加入剁好的生姜和蒜，生姜和蒜的多少就随意一点吧，根据个人口味来决定。用筷子搅拌均匀即可。
接下来，我们需要准备一个干净的瓶子，将它放到锅里煮一下。这样做是为了消毒和灭菌，确保没有生水存在。煮过后，等瓶子凉了，我们就可以开始装辣椒酱了。记得装的时候要用一点力气，使得辣椒酱装得很实。最后，留出一点空间，倒入适量的白酒，然后再倒一些食用油。盖紧瓶盖，把它放进冰箱里冷藏。当然，如果冰箱已经没有位置了，也可以把它放在一个阴凉干燥的地方。
瞧，我们的家庭自制辣椒酱就做好了!是不是超级简单呢?而且这样做的辣椒酱口感醇厚，味道超赞!无论是搭配米饭、面条，还是拌凉菜，都别有一番风味哦。而且，自制的辣椒酱没有添加剂，健康又安心。
