健康资讯 哟，小伙伴们，我今天要和你们分享的是一道超级简单的红烧茄子的做法。作为一名资深的美食爱好者，我保证这个做法简单易学，不会出差错，而且味道还非常好呢!
首先，我们来准备所需要的食材。主料当然是一个圆茄子啦，再加上适量的蒜末和食用油。辅料方面，我们需要一个青辣椒和适量的番茄酱、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、老抽以及少量的香油。
接下来就是正式行动啦!首先，我们要将茄子去皮并切成块状，然后将青辣椒也切成块。别忘了把蒜末切好备用哦。
接下来是关键一步，将茄子块和一小勺盐一起拌匀，然后腌制十分钟。腌制完毕后，倒掉多余的水分，在茄子上撒上适量的玉米淀粉，再次拌匀。
好了，现在我们来准备一碗酱汁。取一只干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
接下来，我们要开始煎炸茄子了。在锅里倒入适量的油，当油温达到五六成热时，放入茄子块开始煎炸。煎炸到茄子表面金黄色后，捞出备用。
接着，另起一只干净的锅，倒入少量的油，当油热时，加入番茄酱和蒜末，煸炒出香味。
将煸炒好的番茄酱和蒜末倒入炸好的茄子中，再放入青辣椒，翻炒均匀。
最后，将调好的碗汁倒入锅中，大火收汁翻炒均匀。最后加入少许香油，再炒几下就可以出锅啦!
