健康资讯 今天给大家分享一道家常炖鸡块的做法，让小伙伴们也能在家里享用到美味的鸡肉。废话不多说，让我们开始!
首先，我们需要准备一些食材。来看看我们需要的材料有哪些：鸡腿16只，干辣椒5个，料酒3勺，冰糖7颗，生抽2勺，老抽仿塌1勺，蚝油适量，八角2个，盐适量，葱段适量，姜片5片以及蒜3瓣。
好了，现在我们开始炖煮鸡肉的步骤吧!首先，我们要把鲜美的鸡腿洗净并切花刀，这样能更好地入味。然后，我们在锅里加入冷水，放入姜片和料酒，开火焯一下鸡肉，去掉一些血水。
在焯血水的时候，你可以用勺子或者漏勺不断地翻搅一下，让鸡肉均匀受热。焯好之后，用漏勺将鸡肉捞出，再用凉水冲洗一下。
接下来，我们需要放入冰糖，开始炒糖色。等到糖色变成焦糖色之后，我们就可以放入葱姜蒜和八角来炒香了。
炒香的过程中，我们将之前焯好的鸡肉放入锅中翻炒均匀。为了增加口感，我们还可以加入一些干辣椒来增加辣味。接着，依次加入生抽、老抽和蚝油，再翻炒均匀。
如果家里还有一些配菜，比如土豆或者鱼豆腐，也可以一起放入锅中一起翻炒。炒了一会儿之后，我们需要加足够的开水，让食材都没过水面，这样才能让味道更加浓郁。
然后，盖上锅盖焖煮一会儿，等其他食材稍微入味之后，放入适量的盐。你可以根据自己的口味喜好添加盐的多少。接着，继续盖上锅盖继续炖煮，大约20分钟到半个小时左右。
等到汤汁变得浓稠了，味道渗透到每个食材里后，我们就可以关火了。最后，焖一会儿让汤汁更好地进入食材，然后我们的炖鸡块就可以上桌啦!
在炖煮的过程中，记得要偶尔翻搅一下，让食材更好地入味，别让锅底粘锅哦!上桌的时候，你会发现香气四溢，鸡肉酥烂多汁，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食!
