健康资讯 白菜怎么做才会好吃呢?下面给大家介绍几种方法。
第一种是醋溜白菜。首先，把大白菜洗净，切成片，叶子和帮子分开切。然后，把姜块拍松。接下来，把炒锅放在火上，放入适量花生油，加热。当油微微冒烟时，加入适量盐和姜块。如果喜欢辣的口味，可以放一些小辣椒干，这样就变成了“酸辣大白菜”了。然后，立马放入菜帮子，加上一点陈醋，快速翻炒，等到菜帮子上的绿色叶子开始萎蔫时，再放入全部白菜叶子，继续翻炒。等到大部分叶子都开始萎蔫了，再放入适量陈醋和味精，出锅装盘即可。陈醋的颜色会使白菜颜色加深，但这样的颜色更能勾起食欲，比完全用白醋的味道更好。分两次放醋既可以防止酸味仅仅局限于表面，又可以让白菜吃起来更醇厚。
第二种是虾米白菜煮冻豆腐。首先，用温水和一点黄酒把虾米泡软，冻豆腐解冻后切成小块。然后，在锅里放入冻豆腐、白菜和虾米，加入鸡汤烧开后，用小火焖煮大约15分钟，使其入味。最后用水淀粉勾薄芡即可。
第三种是辣白菜。做辣白菜需要准备辣椒面、大白菜、姜、蒜、苹果、橙子、糖、盐和味精。首先把洗好的大白菜去掉外层，放在盆里。然后，在大白菜上撒上适量的盐，并用重物压在上面腌制两天。两天后，白菜会出很多水。再把腌好的白菜挤掉水分，放入盆中。接下来，把辣椒面放到碗里，加入热开水，等待几分钟直到热水冷却。取出姜、苹果和橙子汁都放到辣椒面中，加入适量的味精和糖。搅拌均匀后，把调好的辣椒糊抹到白菜上，先抹在外层，然后一层一层地抹匀，最后放进盘子里，用保鲜膜盖住，放入冰箱内三五天后就可以拿出来吃了。
还有一种方法是做圆白菜，做法也比较简单。首先把包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。然后手撕成大片，蒜拍碎，干辣椒斜切成圈。接下来，热锅加油，7成热时倒入包菜片，一边不停翻炒，一边用锅铲压扁包菜。待包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干辣椒和蒜碎，再次倒入包菜，转大火同蒜辣椒炒匀，然后加入适量的醋、蠔油、生油和盐调味，最后加入鸡精装盘即可。
