健康资讯 红烧肉，这可是中华美食的代表之一啊!今天我给大家分享几个红烧肉的做法，保证让你们想一次又一次的尝试。
首先，我们先来介绍一下红烧肉的家常做法。材料很简单，五花肉500克，桂皮1根，香叶3片，八角3颗，姜5片，葱一段。调料方面需要准备老抽2汤匙，盐1茶匙，冰糖6颗。准备好这些就可以开始了!
首先，把五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中备用。平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
接下来，我们来介绍一款外婆红烧肉，口味偏甜香，特别适合江南人的口味。主料是五花肉1斤，辅料有油1大勺，生姜4片，小葱一撮，料酒、老抽、糖、盐。首先，五花肉一定要选带皮的，那种肉质松嫩，红烧出来口感更好。将五花肉洗净后放入开水锅中烫一下，沥干备用。起油锅，中火5成热，放入糖，糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放入拍扁的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量的料酒和老抽继续翻炒。接下来，将炒好的肉块放入煲里搅拌一下，根据肉块里面水分的多少适量加水，大火烧开后改小火慢慢炖，用尖头筷子试试肉是不是酥了，酥了就开大火收汁，最后加入葱花装盘。
