健康资讯 嘿，先把茄子从中间切开，然后再切成长条。别像傻子一样切成斜的，那样出来的茄子颜色没那么漂亮。切茄子的同时，别忘了热油锅里的油也要加热起来。
怎么确定油的温度合适呢?很简单，把手放在离油面20厘米的地方，数10个数的时候，感觉热得快要把手烫伤的时候，这时候的温度是最适合炸茄子的了。把切好的茄子放进去，用筷子快速翻炒，翻个26到30秒就好了，然后立刻捞出来。
炒锅里面剩下一点点油，倒进蒜粉，炒一下。然后加入肉末，炒到肥肉变色，再加入麻辣豆瓣酱，红油一起翻炒。再加点酒，翻几下，让酒的香味渗入茄子里。
现在，把高汤或者清水倒进煎锅，用中火煮沸。倒入一些酱油和白糖。等汤汁冒泡变稠后，加入茄子，快速晃动炒锅，让汤汁完全包裹住茄子。最后加一点点稀酱，搅拌几下，关火。
为了提升味道，沿着锅边倒一点米醋，再撒上一些葱花。这样一道美味香辣的茄子就大功告成了!
茄子不仅好吃，还有很多营养价值哦!茄子富含蛋白质、维生素和微量元素等，可以为我们提供身体所需的营养物质。但别吃太多哦，适量的茄子对身体好的就够了。
茄子在我们日常饮食中非常常见。它不仅富含多种营养成分，比如蛋白质和碳水化合物，还富含维生素E、维生素C、维生素B以及钾、钙、镁、磷等。适量食用茄子可以为身体提供多种营养，帮助我们保持正常的生理功能。
还有，猪肉也是这道菜中不可或缺的一部分。猪肉中的蛋白质是高质量的蛋白质，含有身体所需的所有氨基酸。猪肉还富含丰富的铁元素，对于我们的血液和身体功能维持非常重要。此外，猪肉还是维生素的重要食物来源，特别是精制猪肉富含维生素B1。维生素B2在猪肉中也较为丰富，对于脂肪代谢起着重要的作用。
所以，用茄子和猪肉做出来的这道菜不仅味道好，还对身体有益!大家可以尝试一下，相信你一定会爱上这道简单又美味的菜肴!
