健康资讯 大家好呀!今天我要来给大家分享一道美味的鲜肉粽子的做法。相信大家都知道粽子是一种非常古老的传统食品，它的制作工艺可是相当考究的哦。
首先，我们来看一下鲜肉粽子的食材。主料就是适量的糯米和五花肉。辅料方面，我们需要准备适量的粽叶和棕麻。配料包括食用碱、盐、鸡精、胡椒粉、生姜粉、酱油和耗油。看起来好像挺多的，但其实都是很常见的食材哦。
接下来，咱们来看看鲜肉粽子的具体做法吧。首先，我们要把稍微瘦一点的五花肉去皮切成小丁，然后加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油和耗油，搅拌均匀，腌制1小时以上。这样做出来的肉肉更加入味哦。
然后，我们开始处理糯米。先把糯米洗净，然后再浸泡1小时以上。这样处理之后，糯米会更加柔软哦。接着，我们把浸泡好的糯米沥干水分，然后加入食用碱和盐，搅拌均匀。
现在，我们来处理粽叶。拿两片洗净的粽叶，对齐它们的叶尖部，然后按照反时针方向旋转，这样它们就会呈现出漏斗的形状了。
接下来，我们开始装饰我们的粽子。先把拌好的糯米倒入粽叶的漏斗中，填充一半的位置。然后，放入腌制好的五花肉丁。再继续倒入剩余的糯米，直到填满。
之后，我们要把两边的粽叶向内压紧，把上面的粽叶反折下来覆盖住漏斗，并用手指按压两边的粽叶，让它们更紧实。然后，将长出来的粽叶包起漏斗前面，再反折上去。
最后，我们可以使用棕麻或者棉线扎紧粽子。这里要注意哦，粽子不要扎得太紧，否则煮的时候容易爆破哦。而且，如果有多余的粽叶，特别是硬蔕的部分，记得修剪掉，以防扎破其他的粽子。
这样我们的鲜肉粽子就制作完成啦!接下来，我们需要把做好的粽子浸泡在水中，这样更加美味哦。如果你同时做了不同口味的粽子，最好在粽子上做个记号，这样煮的时候不会搞混。
最后一步，把做好的粽子放入高压锅中，加入足够的清水，水要没过粽子，然后大火上汽后继续煮制25分钟，关火晾凉后取出，就可以享用啦!
还有一个小窍门要分享给大家，制作鲜肉粽子的时候最好用肥瘦均匀的猪肉，这样粽子会更加美味哦!
