健康资讯 嗨朋友们，今天我要和你们分享一道超级美味的菜谱——蒜蓉油焖大虾。听起来很惊艳对不对?那就赶紧跟着我一起来学做吧!
首先，我们要准备的食材有：500克黑斑节虾、1把龙口粉丝、5片老姜、1个红辣椒、2头蒜头以及2根青葱。这些都是我们制作这道菜必不可少的东西哦。
现在让我们开始动手吧!首先，先用剪刀把虾的须和剑剪掉，然后用刀把虾身剖开，取出虾线备用。接下来，我们开始准备辅料，先把粉丝剪成小段，然后泡入冷水中。记得把葱白和葱叶分开处理，还有几片老姜用来去腥。如果怕辣的话，辣椒可以少放一点或者不放。至于蒜蓉，要多一些哦，因为它是这道菜的主角呢!
好了，现在我们准备好了所有的材料，可以开始制作了。首先，把一半的蒜蓉用清水洗两次，然后用厨房纸吸干。接下来，热一些油在锅里，等到油变五成热时加入葱白和洗净的蒜蓉，用中小火慢慢翻炒至蒜蓉变成金黄色，然后倒入一个大碗中。接着，加入剩下的蒜蓉、红辣椒碎和葱叶碎，再倒入一点热油。最后，加入调味料，充分搅拌均匀备用。
现在，我们把泡发好的粉丝放在蒸盘的底部，用手整理一下，防止厚薄不一。提醒一下，一定要用冷水泡发粉丝，千万别心急用热水哦。接下来，把之前处理好的大虾码放在粉丝上面，然后放上老姜片和一根青葱。虾的摆放方式可以根据个人喜好来决定，可以是一个圆形或者其他样子都行。
然后，大火烧开水，把蒸盘放入蒸锅中，继续用大火蒸约十分钟。具体时间要根据自己的锅炉和火候来定，简单说就是把虾蒸到刚刚熟透即可。最后，把老姜片和青葱拿出来丢掉，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面，这样一道完美的蒜蓉油焖大虾就做好了。
嘿，还有另外一个超级下饭的做法——铲煸斑节。我们需要准备800克的斑节虾和5片老姜还有1小匙盐。制作方法很简单，先把一些水倒入锅中，加入姜片和少许盐煮开。然后把虾放进去，用大火煸炒。等到水分收干后，再翻几下即可出锅。这种做法与水煮虾不同，虾的口感和鲜美度得到更大的提升，太好吃啦!
还有一种叫做油焖大虾的做法。我们需要准备700克黑斑节虾、3根青葱、4片老姜和4瓣蒜头。调味料有番茄酱、蚝油、细砂糖、鸡精、生抽和少许白胡椒粉。首先，把虾的眼睛处剪掉，虾脚和尾尖也稍微修剪一下。然后用牙签挑出虾线，再清洗干净备用。接下来，准备辅料，切好老姜和青葱，还要把蒜头拍扁去皮剁成蒜碎备用。在开始制作之前，先把酱汁调好，方便后面使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱放入碗中，加入少许水搅拌均匀备用。然后加入生抽、蚝油和胡椒粉继续搅拌均匀，放置一边备用。
接下来，加入适量的油，根据需要做的量来定，待油温稍微升高时放入老姜片和葱白，煸炒至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出来丢掉。然后升高油温，倒入之前准备好的黑斑节虾，铺开虾，然后煸炒一会，再翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需的状态。虾经过煸制之后，会有虾油出来，非常香。这个时候拿酱汁倒入锅中，用筷子搅拌均匀，然后再烧煮至收汁即可出锅。
