健康资讯 夏天来临，家常菜自然是离不开的美食选择。今天来分享一下我对夏天的100道经典家常菜的喜爱。
首先，是我最爱的蒜末苋菜。准备好苋菜和蒜末，再加上适量的油和盐。将苋菜洗净，去掉老根，切好备用。热锅加油，放入蒜末炒香，然后加入苋菜翻炒，再加入适量的盐。稍微加点水，盖上盖焖一会儿，这样苋菜会变得更加软糯可口。最后翻拌一下，就可以享受美味的蒜末苋菜啦!
接下来是酸菜鱼。选取新鲜的鳙鱼，再加上酸菜、泡椒、蚝油、干辣椒、花椒、大葱、老姜、大蒜、胡椒粉、料酒等材料。将鱼片用盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制一下。做锅热油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，然后翻炒酸菜和泡椒。加入适量的水或者骨头汤，再加入蚝油和胡椒粉调味。将鱼头和骨头放入煮出汤汁，捞出后加入鱼片煮熟。最后将汤和鱼片一起倒入盆中，一碗酸菜鱼就完成啦!
别忘了鱼香肉丝，在夏天的餐桌上也是一道经典。准备好里脊肉、蒜薹、胡萝卜、泡发木耳和调料，还有葱姜和番茄酱等。将蒜薹、胡萝卜、木耳切丝，里脊肉切成细条，然后腌制一下。热锅放油，炒熟肉丝后加入葱姜，再倒入蒜薹、胡萝卜和木耳翻炒，最后加入番茄酱和糖醋汁，收汁后出锅。酸甜可口的鱼香肉丝就大功告成了!
还有一道受欢迎的夏日爽口美食，那就是腌黄瓜咸菜了。将黄瓜切段，辣椒、姜、蒜切细备用。将黄瓜和调料放入盆中，加盐搅拌均匀，用油炒热放入花椒爆香。将黄瓜中的水分倒掉，加入凉好的酱油、白酒和花椒油，搅拌均匀即可。这样做出的腌黄瓜咸菜，清爽开胃，很适合夏天。
