健康资讯 嘿吃货们，今天我们来学一道正宗的潜江油焖大虾啊!先别急着说“蒸几分钟，油炸几下，最后再加点调料就好了”，这可是一道需要一定技巧的美食呢!
首先，咱们得先把虾洗干净。把虾放进清水里，用牙刷轻轻刷洗虾身体。记住，要为了保留那美味的虾黄，剪虾头的时候切口要留意一下，不要直接剪断，得拉一下，把那黑黑的砂囊也带出来，好好保留着。
接下来，咱们得把虾尾部的泥筋弄掉。你看那虾尾上有三片尾翼吧，把中间一片用力捏一下，然后拉一拧，泥筋就会跟着出来了。顺便提个小技巧，为了更好入味，咱们得从虾尾剪开背，这样才方便味道渗透。
再来，咱们得准备一些配料。别忘了准备葱、姜和蒜哦。
接下来就是下锅的时间了。先烧热锅，倒入250克的油，可别太冷了，得8分热。然后，按照顺序，倒入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒(这两个的量可以根据自己的口味摆弄一下)，再加入豆瓣酱。闻到香气了吧?加点白糖，一起爆炒一下，更香了。
该轮到虾子登场了。倒入虾子，翻炒一番，等虾壳微微变色的时候，就可以加入香料包、盐、白酒、白醋、蚝油继续炒了。虾壳庆幸地变成大红色了，倒入一些啤酒，把虾稍微淹没就行了。加入十三香，盖上锅盖，用中小火焖炖15分钟左右。
焖的时候，咱们可别懒，每隔5分钟翻一次锅，让味道更均匀嘛。待汤汁差不多要干了，咱们用勺子尝一下咸淡，如果淡了，再加点盐，然后加入味精和鸡精，继续翻炒，直到汤汁收干。最后，加点差差漏葱白或者香菜，盛出来，准备享受这一道美味吧!
哇，你看这一盆油焖大虾，香气扑鼻啊!那鲜嫩的大虾，肯定能让你大呼过瘾!咱们别忘了配点白饭或者面条，把那浓浓的汤汁扫光，绝对是一顿完美的晚餐!
