健康资讯 小龙虾作为一道美味的食物，在麻辣味的调配下更是让人欲罢不能。下面就来分享一下我个人的做法。
首先，我们需要准备好小龙虾。将每只小龙虾用干净的牙刷彻底清洗干净，如果觉得清洗不够彻底，也可以直接去掉小龙虾的头部，因为据说头部可能含有重金属，对健康不太好。清洗完毕后，将小龙虾放在一旁备用。
接下来，我们需要处理一些辅料。在锅里加入适量凉水，将小龙虾放入水中用开水烫一下，这样可以去掉腥味。同时，在水中加入姜片和葱，这样可以进一步去腥。烫煮过后，取出小龙虾，沥干水分。
现在，取一个炒锅，加入适量食用油并加热。待油热时，加入葱姜和麻椒，炒香后再加入郫县豆瓣酱继续翻炒。迅速将沥干水分的小龙虾放入炒锅中，翻炒几下，然后加入两瓶啤酒，同时加入适量的白糖和食盐。盖上锅盖，用小火炖制。
大约炖制十五分钟后，掀开锅盖查看情况。如果发现啤酒的量已经很少，可以继续添加。同时，也可以尝一下汤的咸淡，根据个人口味适量调整味道。再次盖上锅盖，继续焖制十分钟。
十分钟之后，再次开盖，加入切碎的大蒜，继续翻炒几下，然后关火。
最后，我们可以将烹饪好的麻辣小龙虾盛出，装盘。如果觉得味道太淡，也可以继续焖制一段时间，这样更容易入味。一般我都会在中午制作好，晚上再加热食用，这样可以增加味道的浓郁程度。
